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蒜黄和韭黄的区别
来源:http://www.rzzhpj.cn  日期:2019-08-12
蒜黄和韭黄的区别

如今,菜市场上有卖蒜黄和韭黄,而蒜黄和韭黄在形状,口感,做法以及栽培方面都有许多类似之处,气味儿也相近,很多人容易把两者混淆,不少人还经常买错了,其实它们是两种不同的植物。

其实,这是两种截然不同的蔬菜。那么,蒜黄和韭黄有什么区别呢?

1、蒜黄:

蒜黄,顾名思义是属于大蒜类,是把大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成,是在不受阳光照射和适当的温、湿度下造就出来的黄色蒜叶,既具有蒜香气味儿又有点儿韭味儿。 色泽艳丽,香味浓烈,鲜嫩可口,养分丰富,是深受大众喜欢的开胃健身蔬菜。

2、韭黄:

韭黄,又叫黄韭菜,虽然其形状、长短、粗细等有与蒜黄类似之处,但是它的栽培方法是使韭菜在无光的环境下生长,使其叶绿素失去作用,韭叶由绿转黄,基本就成了韭黄。所以其与蒜黄二者的栽培上都有共同之处,都是“见不得阳光的菜”。韭黄叶子色泽黄白,也是韭香气扑鼻、柔软鲜嫩,可开胃和助消化。

这两类菜蔬都不容易保存,必须现买现吃,如果放上一天或几天,那它们不是发蔫儿就是烂掉,根本没法吃。所以有人称这两样菜都是菜中珍品也是柔嫩菜。

蒜黄和韭黄的养分区别

蒜黄和韭黄在形状,口感,做法以及栽培方面都有许多类似之处,但是毕竟是两种不同的蔬菜,而且蒜黄和韭黄在养分价值上也是有区别的。

1、蒜黄的养分:

蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用,经常食用可以缩小体内病菌感染,配糖体有降脂抗凝聚和加强纤维蛋白溶解酯活性的作用,可有效的防治心脏病、预防和医治冠状动脉血栓,蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能,促进干扰素产生,加强身体的免疫力,经常食用有抗癌防癌作用。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老,保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。

2、韭黄的养分:

韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,加强体力作用,并能增进食欲,还能续筋骨,疗损伤,但阴虚内热及目疾之人忌食。

蒜黄的做法大全

蒜黄是很多人喜欢吃的,这样的蔬菜吃的时候,对身体各方面都是没有伤害,而且吃蒜黄的时候,不能过多的吃,常见制造蒜黄方法就是炒着吃,这样的制造形式,使得蒜黄在各方面上,都是非常不错,吃的时候,对身体也不会有伤害吗,那蒜黄的做法大全中,都有怎样样的制造方法呢?

很多人对蒜黄的做法大全中,在对它制造上并不是很清晰,它的制造方法并不是很难,下面就详细的引见下蒜黄炒鸡肫和蒜香豆饼的制造方法。

一、蒜黄炒鸡肫

材料:蒜黄200克,鸡肫6个。

做法:

1、鸡肫洗净切片,放入料酒,糖,生抽,胡椒粉,淀粉抓拌均匀备用;

2、炒锅到油爆香葱姜蒜;

3、倒入鸡肫翻炒至变色挺括;

4、盛出备用;

5、再把洗净切段的蒜黄倒入,翻炒片刻加入生抽,糖,盐;

6、炒过的鸡肫倒入翻炒均匀,加鸡精,香油,水淀粉炒匀即好。

二、蒜香豆饼

材料:蒜黄,豆饼,红椒。

做法:

1、取一个小碗,加入一勺辣椒豉油,半勺香醋,糖,盐,鸡精,胡椒粉;

2、加少许清水搅拌均匀备用;

3、炒锅到油把洗净切断的蒜黄和红椒,蒜苗倒入;

4、翻炒片刻盛出备用;

5、炒锅再到少许油爆香葱姜末;

6、倒入豆饼翻炒均匀;

7、把调好的料汁加入炒均匀;

8、再把炒过的蒜黄和红椒蒜苗放入翻炒均匀,加一点香油水淀粉炒匀出锅。

韭黄的做法大全

韭黄的养分作用是很多的,含有很丰富的膳食纤维,对于促进排便的作用是很好的,而且含有一些胡萝卜素,对咱们的眼镜盒免疫力都是很好的,今天咱们就来学习韭黄的做法,韭黄可以有很多种的吃法。

一、韭黄菌黄丝

材料:杏鲍菇2个,韭黄半斤,盐,酱油,色拉油,糖。

做法:

1、将杏鲍菇、韭黄切丝;

2、锅中倒油,略微预热,下切好的杏鲍菇与韭黄大火炒几下;

3、放入盐、酱油和糖,继续炒两下;

4、再加适量水炒两分钟,出锅。

二、韭黄肉丝

材料:韭黄250克,肉丝100克,泡椒1根,蒜丝,豆粉,生抽少许,盐,鸡精,香醋少许。

做法:

1、韭黄洗净切成长段,肉丝用豆粉、生抽码味,泡椒切斜段;

2、热油锅略微多放点油,油热时把肉丝放进炒散;

3、肉变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香,再放韭黄翻炒几下就可以了;

4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋(把香醋倒在铲子上沿着锅边放,这样下醋炒的菜才香),装盘即可。

三、韭黄炒蛋

材料:韭黄300克,鸡蛋3个,盐少许。

做法:

1、韭黄洗净,切段待用1鸡蛋打散待用;

2、起油锅,带略微多的油,待油热后倒入鸡蛋,但鸡蛋也凝固翻炒后铲到碗里待用;

3、锅中不需求加油了,等待锅热油倒入韭黄,略微翻炒后加入少许盐,带韭黄水分出来后,倒入炒好的鸡蛋,翻炒后即可出锅。

蒜黄的做法

对于蒜黄,人们可以将它制造成各种美食,而对于蒜黄的做法,也是因人而异的。蒜黄其实是很强大的,做法更是很多。下面,就为大家引见凉拌蒜苗、虾炒蒜苗以及蒜苗炒豆腐的做法,希翼对大家有所协助。

一、凉拌蒜苗

材料:蒜苗200克。

调味料:花椒1小匙、生姜1片(切丝)、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量。

做法:

1、烧开清水,放少量清油、鸡精,将蒜苗进行氽烫,一两分钟就好;

2、捞出沥干水,每根蒜苗用手撕成四半(更细也可以);

3、再顺次加入精盐、鸡精、清油(金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等都行);

4、加入美极鲜味汁(或生抽、蒸鱼豉油)和麻油,以及剁辣椒或者加上一点点香醋即可。

二、虾炒蒜苗

材料: 大虾肉50克、新鲜蒜苗200克。

调料:植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。

做法:

1、将虾肉切成薄片;用团粉、料酒、精盐调拌好;

2、将蒜苗去掉两头,切成长3厘米的段,洗净,用开水焯一下;

3、油锅烧热,放入虾肉,旺火急炒几下后,加入蒜苗及酱油等调料,炒熟即成。

三、蒜苗炒豆腐

材料:豆腐两块、蒜苗二两。

调料:盐、花椒水、姜末各少许。

做法:

1、将蒜苗切成半寸长的段;

2、锅内放油,油热后把香、油菜放入锅里炒一下,随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤,汤开后把豆腐放入焖一会,见汤不多时放味素,用淀粉勾汁出锅即妥。

蒜黄的养分价值

蒜黄是很常见的蔬菜,这样的蔬菜制造方法比较多,而且吃蒜黄对身体各方面也不会有伤害,对蒜黄在选择的时候,也是要留意不能随意的进行,否则对身体也是会有影响的,那蒜黄的养分价值都有什么呢?这也是很多人不太清晰的,这样的蔬菜在养分价值上也是比较高。

蒜黄富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量养分素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

主要养分价值可以包括以下几点:

1、提高免疫力:

蛋白质是维持免疫机能最重要的养分素,为形成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质方式与免疫机能有关的酵素。

2.消食:

有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于医治饮食积滞证。

3.解气消胀:

顺气降逆、行气宽中、下气除胀。

4.祛脂降压:

使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

虽然蒜黄在调节身体各方面上,有着很好的协助,不过在吃蒜黄的时候,也是要适量。

蒜黄的保鲜方法

蒜黄其实是很不容易保存的蔬菜,一次吃不完一定要妥善保存,否则一两天后就会烂掉,非常惋惜。但是又不能把它们放在冰箱,否则很容易影响冰箱里其他食物的滋味,下面就为大家提供几种保鲜方法:

1、清水浸泡法

1)将新鲜的蒜黄码放划一;

2)用绳子将码好的蒜黄捆好;

3)把蒜黄的根部朝下放在清水盆中浸泡。

用这种方法可以使蒜黄保鲜3~5天。

2、菜叶包裹法

1)将新鲜的蒜黄整顿好后用绳子捆好;

2)用大白菜叶把蒜黄包裹在里面,放在阴凉处。

用这个方法可以使新鲜的蒜黄存放3~5天。

其实无论是清水浸泡法还是菜叶包裹法,都可以防止蒜黄的水分流失并且补充蔬菜所需的水分,因而就不容易腐烂了。

怎样挑选蒜黄

蒜苗,又叫蒜苔、蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣滋味,以其娇嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜黄含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等养分成分。

那么,该怎样挑选蒜黄呢?

1、选购蒜黄时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的。

2、如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的则不宜购买。

3、蒜黄老嫩的甄别方法是,用指甲掐一下,如易掐断又浸液多者为嫩;反之为老。

另外,对不同品质的蒜黄,也可依据形状进行选择的。

1、优质蒜苗

叶片鲜嫩青绿(蒜黄为嫩黄色),假茎长且鲜嫩雪白,株棵完好粗壮,无折断,叶片不干枯,无斑点,蒜苗干净无泥土。

2、次质蒜黄

叶片松软萎焉,但无枯叶,棵较细、较短,蒜苗不干净,有泥沙。

3、劣质蒜黄

叶片干枯、带有斑点,整棵不完好,有折断损伤,有烂株或烂叶。

蒜黄炒肉丝的做法

蒜黄炒肉丝的做法其实很简单,同时所需求的材料也是很普遍简单的。很多家庭都会做这道菜。对于初学者而言,蒜黄炒肉丝也是道很好的练手菜。下面,中国孕妈网百科就将为大家引见蒜黄炒肉丝的做法。

材料:蒜苗250g,肉丝100g,油适量,盐适量。

做法:

1、买回来的肉丝,放点生粉,料酒,盐,腌制下,备用;

2、蒜苗,洗干净,切段,备用;

3、热锅,下肉丝炒;

4、煸炒至肉丝7分熟,撩起,备用;

5、再放点油,放下蒜苗煸炒;

6、蒜苗煸炒过油之后,放肉丝一起炒,放盐,味精。

7、煸炒嫩了之后,出锅即可。

小贴士:

蒜苗含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。

蒜黄炒肉丝的养分价值

蒜苗的风味独特,为烹饪中常用的调味料,川菜制造回锅肉时它便是必不可少的配菜。蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣滋味,但刺激性比蒜小,常被作为蔬菜烹制。除此之外,蒜黄炒肉丝也是很受大众喜欢的一道美食,那么,蒜黄炒肉丝有什么养分价值呢?

总的来说,蒜黄炒肉丝可以去腥,杀菌。不只如此,这蒜黄炒肉丝的养分价值很高,主要有以下几点:

1、肉丝可以补充蛋白质和人体所需的其它维生素。

2、蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等养分成分。

3、辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。

4、还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。

5、蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的构成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。

蒜黄炒肉丝的制造技巧

蒜黄炒肉丝其实和蒜黄炒肉是差不多的,蒜黄炒肉丝在制造上也是有技巧的。

蒜黄是煮的时间长了就会软烂的食材,因而只需下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才干品味到清新的口感与风味。

同时,蒜黄不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

另外,蒜黄炒肉的制造技巧有以下几点:

1、肉丝提早腌制一下比较容易入味。

2、肉丝和蒜黄入锅后都要大火快炒,这样肉丝和蒜黄才干鲜嫩可口。

3、切点红椒丝做装点会让这道菜更美丽些。

蒜黄炒肉丝的饮食禁忌

蒜黄炒肉丝虽然对人体是有很大的养分价值的,但是也是有饮食禁忌的。不是一切人都适合食用蒜黄炒肉丝的,那么,蒜黄炒肉丝具体有哪些饮食禁忌呢?

蒜黄炒肉丝的饮食禁忌:

1、消化功能不佳的人宜少吃。

2、有肝病的人过量食用,有可能引起肝病加重,每天应在60克左右。

3、不可过量食用,否则可能造成肝功能阻碍,还会影响视力,消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。

4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。

5、对于白癜风患者来说最好不要吃太多的蒜苗,由于蒜苗的刺激性比较大,还含维生素C,白癜风患者如果吃的过多是会影响到本身的健康的,所以请白癜风患者最好是不要吃太多的蒜苗,以免会影响病情。

蒜黄的养分

蒜黄是市场上常见的一种蔬菜,它又叫蒜苔、蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣滋味,以其娇嫩的蒜叶和叶鞘供食用。那么,蒜黄有哪些养分呢?

蒜黄含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等养分成分。

蒜黄含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、医治感染性疾病和驱虫的效用。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。

从某些方面来看,蒜黄的养分价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等养分素的含量都比大蒜高。同时,蒜黄也含有大蒜素,因而它和大蒜有类似的保健功能。

蒜黄富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量养分素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

蒜黄的做法

具有养分价值如此之高的蒜黄,有哪些常见做法呢?下面,中国孕妈网百科将为大家引见蒜黄比较受欢迎的一些做法。

一、蒜黄五花肉

【原料】:带皮猪五花肉500克,蒜黄250克,葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量。

【做法】:

1、将带皮猪五花肉洗净,下入开水锅中煮至八成熟,捞出晾凉切成厚片;青蒜黄洗净切小段备用。

2、炒锅注油烧热,下入葱花爆锅,倒入肉片翻炒至卷缩,加入青蒜黄、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下,出锅装盘即可。

【特点】:色泽油亮,肉片滑软,蒜味浓烈。

二、蒜黄拌鸭胗

【原料】:鸭胗(3个)、蒜黄(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片);调味汁:盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)。

【调料】:油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)。

【做法】:

1、洗净蒜黄、辣椒,蒜黄切去头尾,切成丁,辣椒去蒂和籽,切成丁;姜去皮切成丝,蒜头拍扁去衣剁蓉。

2、鸭胗洗净放入沸水,加1汤匙料酒焯1分钟,捞起沥干水。

3、烧开锅内的水,加1汤匙盐,放入蒜黄和辣椒烫30秒,捞出沥干水。

4、再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉,先在鸭胗上横切几刀(别切断),再竖切成片(切断)。

蒜黄的药用价值

在生活中,蒜黄给予人们身体很多益处,主要包括以下几点:

1、预防血栓:蒜黄具有显著的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的构成。

2、保护肝脏:蒜黄能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

3、预防流感:蒜黄能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收,加速新陈代谢,迅速恢复体力。

4、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的养分素,为形成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质方式与免疫机能有关的酵素。

5、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于医治饮食积滞证。

6、解气消胀:顺气降逆、行气宽中、下气除胀。

7、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

除此之外,蒜黄在临床应用上也是有很大用途的,比如:

1、治蛲虫病:大蒜适量,捣如泥,加麻油少许,临睡前涂于肛门四周。

2、治肺痨咳嗽:紫皮蒜30g,百部15g,紫菀9g,后两味水煎,大蒜捣汁兑入服。

3、治痢疾、肠炎:大蒜30g,捣烂,兑入凉开水一小杯,加红糖适量,一日内分3次服。

蒜黄变绿后能不能食用

蒜黄的存储期其实很短,放久后,蒜黄就会变为绿色,而这时,有些人又觉得扔掉挺惋惜的。那蒜黄变绿后还能不能食用呢?

其实,普通所见到的蒜黄都是黄色的,但是存放一段时间之后,就有可能变成绿色,因为不知道这时还能不能食用,有的人会把变绿的蒜黄扔掉。

其实,蒜黄变绿后是还可以吃的。变绿的缘由是:蒜黄是在见不到阳光的温室中栽培的,因为见不到阳光,蒜黄叶子里的叶绿素缩小了,叶黄素显出来了,所以叶子是黄颜色的。但存放一段时间见光后也会缓缓的变绿。

蒜黄的养分

蒜黄是市场上常见的一种蔬菜,它又叫蒜苔、蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣滋味,以其娇嫩的蒜叶和叶鞘供食用。那么,蒜黄有哪些养分呢?

蒜黄含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等养分成分。

蒜黄含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、医治感染性疾病和驱虫的效用。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。

蒜黄炒肉丝

蒜黄炒肉丝的做法其实很简单,同时所需求的材料也是很普遍简单的。很多家庭都会做这道菜。对于初学者而言,蒜黄炒肉丝也是道很好的练手菜。下面,中国孕妈网百科就将为大家引见蒜黄炒肉丝的做法。

材料:蒜苗250g,肉丝100g,油适量,盐适量。

做法:

1、买回来的肉丝,放点生粉,料酒,盐,腌制下,备用;

2、蒜苗,洗干净,切段,备用;

3、热锅,下肉丝炒;

4、煸炒至肉丝7分熟,撩起,备用;

5、再放点油,放下蒜苗煸炒;

6、蒜苗煸炒过油之后,放肉丝一起炒,放盐,味精。

蒜黄的做法

对于蒜黄,人们可以将它制造成各种美食,而对于蒜黄的做法,也是因人而异的。蒜黄其实是很强大的,做法更是很多。下面,就为大家引见凉拌蒜苗、虾炒蒜苗以及蒜苗炒豆腐的做法,希翼对大家有所协助。

一、凉拌蒜苗

材料:蒜苗200克。

调味料:花椒1小匙、生姜1片(切丝)、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量。

做法:

1、烧开清水,放少量清油、鸡精,将蒜苗进行氽烫,一两分钟就好;

2、捞出沥干水,每根蒜苗用手撕成四半(更细也可以);

蒜黄和韭黄的区别

如今,菜市场上有卖蒜黄和韭黄,而蒜黄和韭黄在形状,口感,做法以及栽培方面都有许多类似之处,气味儿也相近,很多人容易把两者混淆,不少人还经常买错了,其实它们是两种不同的植物。

其实,这是两种截然不同的蔬菜。那么,蒜黄和韭黄有什么区别呢?

1、蒜黄:

蒜黄,顾名思义是属于大蒜类,是把大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成,是在不受阳光照射和适当的温、湿度下造就出来的黄色蒜叶,既具有蒜香气味儿又有点儿韭味儿。 色泽艳丽,香味浓烈,鲜嫩可口,养分丰富,是深受大众喜欢的开胃健身蔬菜。

蒜黄栽培

蒜黄是冬春蔬菜淡季颇受欢迎的新鲜蔬菜,其生长周期短,从栽种到收获仅需20天,普通从寒露到春分可连续一直生产,可依据需求及时栽培。

那么,蒜黄是怎样栽培的呢?

1、种类选择

选用较大的蒜瓣种类,以紫皮大六瓣蒜种类为最好。蒜瓣大,发芽快,叶尖红色,质量好,产量高。在播栽前剔除受冻、腐烂或瘦弱的蒜瓣。

2、场地选择

栽培场地可使用温室的栽培空档时间,或温室的后墙火道上或走道下栽培,也可利用空屋或地窖栽培。利用空屋栽培时,用砖砌成高60厘米的池子,在室内生明火保持温度。地窖栽培,挖一个半地下菜窖,地上部分高1.5米,地下部分高1.7米,长12米,宽7米。窖的南部留一小窗,窖用砖砌或垒土墙,在窖内用砖砌成长方形的小土池,池高60厘米左右,留出走道。窖中生炉火,窖顶留缝盖蒲席保温遮光。栽培池的池面要平,铺沙或砂壤土6厘米左右,耙平后栽蒜。

蒜黄炒肉

蒜黄大家应该都喜爱吃吧,它有一种很独特的滋味,在全国很多的地方都有种植的,也是如今的人都很喜爱的一种蔬菜了,今天要给大家引见的是一种很吃常见的吃法,就是蒜黄炒肉的做法。

蒜黄炒肉的做法很简单,大家在做这道菜的时候,也不需求放太多的食材,还有就是蒜黄一定要清洗干净,大家也知道蒜黄是很难清洗的,要有耐心,而且蒜黄的蒂不要去掉,这是大家要留意的。

豆苗的做法

豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,养分丰富,含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质娇嫩、华润爽口,色、香、味俱佳。养分丰富且是绿色无公害,吃起来清香脆爽,滋味鲜美独特。豆苗的做法有好多种,也有很多种好吃的配菜形式。下面给大家引见几种炒豆苗跟豆苗汤的菜式做法。

1.清炒豆苗

主料:豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精。

制造:1、豆苗摘去硬茎,洗净沥水。

2、热锅下油,将姜丝放进去煸朝炒,用猛火炒豆苗至软,下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀,出锅前淋上少许香油即可。

2.酒香豆苗

材料:豆苗。

调味料:盐、鸡精、绍兴酒。

做法:1、锅内热油,六成热时,倒入洗净摘好的豆苗,大火翻炒。

2、调入适量酒、加适量盐、鸡精,炒匀即可。

3. 豆苗鸡片

原料:鸡脯肉、豌豆苗、熟冬笋片、鸡蛋清、精盐、绍酒、水淀粉、芝麻油、酱油、白糖、味精、香醋、花生油。

做法:1、将鸡脯肉筋膜剔除,切片,放入清水中浸泡,捞出沥干,加精盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀,再加入芝麻油拌好。

2、炒锅上火烧热,放入花生油烧至四成热时,投入鸡片划油,至鸡片呈乳白色后倒入漏勺沥油。

3、炒锅再次上火,放油,投入冬笋片,豌豆苗煸炒,加绍酒、酱油、白糖、味精,用水淀粉勾芡,随即倒入鸡片,烹入香醋,淋入芝麻油,翻锅装成。

豆苗是什么

饭桌上的豆苗青翠娇嫩,香气扑鼻,吃起来清香脆爽,可谓色、香、味俱佳。爱吃豆苗的人会对它拍案叫绝,那么豆苗究竟什么呢?

豆苗俗称豌豆藤,是豌豆的嫩茎和嫩叶,豆苗的颜色很鲜亮,质地又很柔软,含有极丰富的钙质、维他命B&L,此外胡萝卜素的含量也不少。

豆苗性清凉,是燥热季节的清凉食品,对清除体内积热也有一定的效用;缘由是豆苗性滑、微寒,对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等状况都有一定的改善作用。

所谓澡豆,即是将豌豆放入洗澡盆中,作为去皮肤上油脂之用,由于它含有幼嫩滑润的维他命B,可以作为润肌肤之用。不妨试下,将豆苗磨碎而涂在皮肤上,即可去掉肌肤上的油脂,使肌肤光滑,又可防止夏季阳光之晒黑。

豆苗的养分价值

豆苗性清凉,含有维他命C的成份,是燥热季节的清凉食品,一部份小孩不爱吃蔬菜,但是往往对豌豆相当喜好。为何豆苗有如此大的魅力呢?他的养分价值又如何呢?

豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等养分物质,是一种养分价值相当高的食物。由于豆苗色泽青嫩,爽脆可口,可以诱导不爱吃蔬菜的小孩们多吃一些。豌豆的幼苗。在烹饪时,即便用沸油煎炒,苗叶并不吸收油质,熟後颜色仍然苍翠欲滴。同时,豆苗与猪肉同食对预防糖尿病也有很好的效果。

豆苗的频色很鲜亮,质地又很柔软,含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能医治晒黑的肌肤,使肌肤清新不油腻。在乡间,女子没有什么化妆品,经常在烈日之下工作,极易使肌肤黝黑,民间用豆苗打汁,涂擦肌肤,可使面部油脂消除,保持肌肤幼嫩。除具有清热的功用外,豆苗也可使肌肤光滑柔软。豌豆又名澡豆,可令人面色光泽。

豆苗的食疗价值

豆苗口感极佳,豆苗入菜容易,可烹炒可煲汤,有特别的香味,非常好吃。豆苗更是是世界上非常受欢迎的美食之一,不只是由于它的口感好,更是由于豆苗的食疗价值非常的大。那么究竟花菇有什么的食疗价值呢?咱们一起来了解一下。

加强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种养分物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,使用后可防止人体致癌物质的合成,从而缩小癌细胞的构成,降低人体癌症的发病率。

通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便畅通,起到清洁大肠的作用。食疗作用豌豆味甘,性平,归脾。胃经。具有益中气,止泻痢,调营卫,利小便等效用。主治脚气,乳汁不通,胃脾不适,呃逆呕吐,亲信胀痛,口渴泻痢等病症。

减肥瘦身:豆腐块下锅,煮沸后下豆苗,汤熟即起锅,切勿煮熟,每天以此作菜肴,有助于减肥

豆苗的饮食宜忌

豆苗美味且对于对于普通人群均可食用,也有一些事项是需求大家留意的,不正确的食用习惯会给自己的身体健康带来的负面影响,所以在食用豆苗的时候一定要多加留意以下几点:

1. 由于豆苗性寒,孕妇多吃不宜。(偶尔吃是可以的)

2.豌豆苗+羊肉:易发生黄疸和脚气病

3.痛风病人不宜吃豆苗

豆苗汤是什么

豆苗汤用到的主要食材一定是豆苗啦,那豆苗是什么呢?豆苗作为食品,由来已久,明朝李时珍《本草纲目》说:“豌豆种出西湖,今北土甚多,九月下种,苗生纤弱如蔓,有需,叶似蒺藜叶,两两相对,嫩时可食。”

豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的食用部位是嫩梢和嫩叶,养分丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质娇嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。养分价值高,绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,滋味鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。

豆苗是豌豆萌生出2-4个子叶时的幼苗,鲜嫩清香,用来做汤就最能表现出它的特色。豆苗汤的主要是食材可以只用到豆苗,稍微加工就是一款养分美味的靓汤。如果想养分更丰富全面的话,依据个人爱好,可增加蘑菇、肉丝、虾仁等材料。若使用上汤,则是一款很不错的上汤豆苗。

豆苗汤的做法

豆苗的养分非常丰富,含有钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等。豆苗的做法有很多,可以做汤,可以凉拌,也可以炒菜。其最适合也是最常用的方法就是做汤了。豆苗是豌豆萌生出的幼苗,鲜嫩清香,青翠欲滴,做出来的汤滋味鲜美,很容易让人胃口大开。是不是忍不住想喝一碗呢?那就先来看看怎样制造豆苗汤吧。

豆苗汤制造方法一:

预备材料:豆苗、食用油、食盐、冷水

制造步骤:

1、豆苗掐去根部老的部分,洗净,沥干水分待用。

2、中火烧热锅并加入少量的油,将豌豆苗放入锅中略为翻炒,倒入冷水。

3、待水煮沸后调入适量的盐即可。

小贴士:

豆苗稍微翻炒,煮沸后即可关火,制造过程中不要盖盖子哦。

豆苗汤也可以省去用油这一步,冷水烧开后可以直接加入豆苗煮沸。这样的豆苗汤可以称为养分又减肥的靓汤啊。

如果家中有鸡汤或者排骨汤的话,可以代替冷水。做出来的汤更鲜美,养分更丰富。

豆苗汤的制造方法二:

预备材料:豆苗、鸡蛋1枚、食用油、食盐、蒜1粒、水

制造步骤:

1、豆苗摘好清洗,鸡蛋打散,蒜剁成蓉备用。

2、热锅倒入少许食用油,放入蒜蓉,煸炒出蒜香,加入适量的水。

3、待水烧开后加入豆苗,煮沸,再淋入蛋液。下盐调味即可。

豆苗汤的效用

豆苗性清凉,含有维他命C的成份,是燥热季节的清凉食品,一部份小孩不爱吃蔬菜,但是往往对豌豆相当喜好。由于豆苗色泽青嫩,爽脆可口,可以诱导不爱吃蔬菜的小孩们多吃一些。豆苗对清除体内积热有一定的效用,缘由是豆苗性滑、微寒,对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等状况都有一定的改善作用。

除具有清热的功用外,豆苗也可以使肌肤光滑柔软。本草纲目说:“豌豆又名澡豆,去(黑干)(黑曾),令人面光泽。”所谓澡豆,即是将豌豆放入洗澡盆中,作为去皮肤上油脂之用,由于它含有幼嫩滑润的维他命B,可以作为润肌肤之用。

不妨试下,将豆苗磨碎而涂在皮肤上,即可去掉肌肤上的油脂,使肌肤光滑。孕产期不敢乱用护肤品的您可以试试哦。

豆苗中富含人体所需的各种养分物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力;豆苗中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而缩小癌细胞的构成,降低人体癌症的发病率。

豆苗的选购技巧

豆苗的可食用部位是嫩叶和嫩梢,养分丰富,含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。其叶清香、质娇嫩、华润爽口,养分丰富且是绿色无公害,吃起来清香爽口,滋味鲜美独特。那么,要想喝上一碗美味养分的豆苗汤,豆苗的选购就很重要了。那么豆苗的选购技巧是什么呢?

豆苗的选购技巧:

购买豆苗时最好挑选大叶茎直,新鲜肥嫩的种类,以叶身幼嫩,叶色青绿呈玲珑外形为佳。切记不可选择根部发黑,嫩芽萎蔫,不新鲜的豆苗,这样的豆苗不只口感欠佳,它的养分成分也是大打折扣的。

因豆苗叶子含有较多的水分,故不宜保存,建议现买现食,或者控干外表的水分,放入打洞的保鲜袋存入冰箱冷藏。

吃的健康是每个人的欲望,在家动动手也可以吃上豆苗啦。种植方法是:挑选当年的豌豆,将豌豆浸泡24小时。泡好的豌豆平铺在网筛底部,豆子上铺一块湿布,然后放置在避阴的地方。当豆子发芽后,取下布,每天喷水4次左右。豆苗长到可食用的时候就可以收割了。

豆苗的适用人群

豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,还含有多种人体必需的氨基酸,养分丰富,且绿色无公害。

普通群均可食用。豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。但是不要和羊肉一起食用,易引发黄疸和脚气病。

食用豆苗最简单的可用蒜蓉炒,青绿可口、香味四溢,不寒不热、不饱不胀,尤其适宜老人和小孩食用,养分容易被人体吸收,更可协助肠胃消化。遇到上火的症状,或气温较热,则将豆苗滚汤是比较好的食用方法。

当人们发烧、咳嗽、胃痛等病症时,可以先用豆苗煮汤喝,有些地方就像喝茶一样普遍。遇到小儿食滞、身体发热、头晕肚痛等病时,用晒干的豆苗煎水饮用即可治愈。

豆苗富含维生素等养分,还具有清除体内积热的效用,也很适宜体质燥热的准妈妈食用。

准妈妈们在孕期的某段时间口味难免有些挑剔。很多孕妈助孕后可能偏爱清淡的饮食,豆苗汤吃起来清香爽口,则是一个不错的选择。固然,为了宝宝的健康,孕妈们还是要养成良好的饮食习惯,保证摄入全面均衡的养分。

豆苗蘑菇汤

豆苗蘑菇汤是什么?豆苗蘑菇汤是选用新鲜的豆苗和功能强大的蘑菇,经过简单的加工而成的汤品。豆苗蘑菇汤滋味清淡鲜美,还有丰富的养分物质。不论是正在发育的儿童,还是中老年人,豆苗蘑菇汤都是一个不错的选择。由于此汤不但富含丰富的养分物质,而且其中的养分成分很容易被人体吸收。对消化不良,或消化道阻碍的人有很大的好处。

对于豆苗蘑菇汤中用到的蘑菇,可能大部分人都不太能清晰的区分定义。不同地区对蘑菇的称呼有所不同,但蘑菇一名比较通用。蘑菇包括香菇、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪、茶树菇,木耳、金耳等。蘑菇养分丰富,高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等养分成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物养分的吸收。春季养生很适宜吃蘑菇补充身体养分。蘑菇的不同部位,养分物质的含量不同。普通来说,菌盖比菌柄养分更丰富,菌盖的口感也比菌柄更胜一筹。蘑菇有那么多种类,该如何选择呢?基本上可够买的蘑菇都是食用蘑菇,大家可以依据自己的爱好和需要来选择。

豆苗蘑菇汤的做法

豆苗蘑菇汤养分丰富易吸收,滋味鲜美独特,老少皆宜。其食材的获得也很容易。此款汤的做法非常简单易学,下面教大家豆苗蘑菇汤的做法,让您在家也可以享受养分又美味的靓汤。

豆苗蘑菇汤的做法一:

主要材料:豆苗、蘑菇

调料:食盐适量、姜少许

制造步骤:

1、将豆苗洗净,控干水分。蘑菇洗净。

2、锅内加冷水,放入姜片煮沸。加入蘑菇。

3、蘑菇煮到九分熟,放入豆苗。

4、水开后,加入食盐调味。(也可以放些香油)

留意事项:

豆苗易熟,放入豆苗后不要盖盖子,这样才干保持豆苗的碧绿生青。

如果家里有高汤的话,可以用高汤代替冷水,做出来的汤养分更丰富,滋味不要太好啊。

豆苗蘑菇汤的做法二:

主要材料:豆苗、口蘑、金针菇

调料:姜片、盐

制造步骤:

1、将豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。

2、水中放入姜片煮沸,加入口蘑,盖上盖。

3、水再次烧开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。

4、水开后关火,加入适量的盐调味即可。

小贴士:

豆苗富含钙质、维生素和胡萝卜素,有消肿止痛和助消化等作用;而口蘑是良好的补硒食品;金针菇可加强智力。因而,这款汤不但清淡可口,还可加强体质、预防感冒。

豆苗蘑菇汤的养分价值

豆苗蘑菇汤滋味鲜美,易消化,养分丰富。不过你知道它到底含哪些养分成分呢?它对咱们的健康又起到什么作用?让咱们先来了解一下豆苗蘑菇汤里的两个大功臣吧。

豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等养分物质。有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能医治晒黑的肌肤,使肌肤清新不油腻。

蘑菇含有丰富的养分物质,蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上,比普通的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。更重要的是它还含有人体本身不能合成却又必须的8种氨基酸,并含有非特异性植物凝集素等,是高蛋白、低脂肪、低热量食品。

蘑菇的养分价值:

蘑菇的有效成分可加强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

蘑菇提取液用动物实验,发现其有显著的镇咳、稀化痰液的作用。

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

蘑菇还可以治陪白细胞缩小症、消化道阻碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

通过上面的形容,您会对豆苗蘑菇汤刮目相看了吧!

豆苗蘑菇汤的饮食指南

豆苗蘑菇汤养分美味,到底适不适宜自己喝呢?选择哪类食材对自己更有好处?通过下面的形容,您一定会有不少的收获。

豆苗养分丰富,含有钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等,还含有多种人体必需的氨基酸。普通人群均可食用。

蘑菇可以说是天然的多功能食品。食用蘑菇包括:香菇、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪、茶树菇等。蘑菇养分丰富,滋味鲜美,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等养分成分。做汤的时候,可以依据自己的爱好来选择蘑菇。

香菇具有美容养颜的作用,还能降低胆固醇、降血压。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定协助。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

金针菇,人称“益智菇”。尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。由于金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富。经常食用金针菇可以预防肝病及胃、肠道溃疡,特殊适宜高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是由于它是一种高钾低钠食品。

猴头菇所含的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量,是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。

蘑菇普通人群均可食用。但蘑菇性滑,便泄者慎食;肾功能不全的人不能吃蘑菇。由于蘑菇中富含丰富的钾离子,所以肾病患者不宜食用或过多食用;对蘑菇过敏者不可食用。

孕妇能喝豆苗蘑菇汤吗

豆苗蘑菇汤养分又美味,那么,孕妇能喝豆苗蘑菇汤吗?答案是肯定的,但是也要适量哦。孕妈的口粮可是关系到宝宝的健康发育,任何食物都不要摄入过量。

孕妇可以喝豆苗蘑菇汤。豆苗蘑菇汤的食材要选择新鲜安全的,这样才吃的释怀。豆苗是绿色无公害蔬菜,只需选择新鲜的即可。普通在正规的地方购买的蘑菇都可以释怀食用,切记不要随意采食。

蘑菇含有丰富的养分物质,其中的蛋白质含量多在30%以上,比普通的蔬菜和水果要高出很多。还含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。

蘑菇中的维生素不只品种多,含量也高。科学钻研的结果表明,蘑菇中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素PP、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D。香菇中维生素D的含量比大豆高20倍,是海带的8倍。维生素D能促进肌体对钙、磷的吸收,使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。简直一切孕妇都会在孕前或孕中补充钙剂,而维生素D的摄入就很重要了。

看到这里是不是迫不迭待想做一碗豆苗蘑菇汤了呢。在做汤的时候,蘑菇一定要煮熟透了才干吃哦,豆苗则要最后放,切忌煮太久。孕期吃的好很重要,保持欢快的心情也同样重要哦!

上汤豆苗的做法

上汤豆苗是一款滋味鲜美、养分丰富的佳肴。其中豆苗具有清热的功能,还含有优质的蛋白质。上汤豆苗的做法很简单,食材也容易获得。下面教一下上汤豆苗的做法吧!

上汤豆苗的做法:

制造主料:豌豆苗

制造辅料:草菇、松花蛋、火腿、食盐、蒜、植物油

制造步骤:

1、豌豆苗掐去根部老的部分,洗净,沥干水分待用。

2、草菇对半切开,皮蛋去壳切丁,火腿切丁,蒜去皮待用。

3、锅内倒入少许的油,将蒜瓣放入,中火煸炒成金黄色,但不能糊。

4、加入火腿、皮蛋丁爆香,加入草菇翻炒几下,锅内添水,盖大火烧开。

5、大火将汤水熬到雪白,加入少许的盐调味,将豌豆苗放入锅中,用筷子播散立即关火起锅。

小贴士:

1、上汤菜的要害是煸蒜,一定要用整瓣的蒜煸成金黄,才会出味。皮蛋丁也是必不可少,想让汤水雪白和鲜美全靠它呢。这道汤菜就不要再放味精、鸡精了,皮蛋+蒜瓣+火腿的滋味曾经足够鲜美。

2、豌豆苗一定要掐去老的部分,不然口感很差,豌豆苗细嫩,千万不能久煮,烫一下即将就关火,乘热食用。

3、将豌豆苗换成苋菜、辣椒叶、焯过水的娃娃菜就是不同的上汤菜。

上汤豆苗的养分价值

上汤豆苗是一款滋味鲜美、养分丰富的汤品。上汤豆苗有什么养分价值呢?那么,让咱们一起来了解一下豆苗的养分价值吧。

豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豆苗色泽青绿,具有特别的气味,是养分十分丰富的绿色蔬菜,吃起来清香脆爽,滋味鲜美独特。豆苗的养分非常丰富,含有多种人体必须的氨基酸。

豆苗还含有钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等。它的胡萝卜素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜的含量还要高,可与胡萝卜媲美。食用后可防止人体致癌物质的合成,从而缩小癌细胞的构成,降低人体癌症的发病率。豆苗还有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

豆苗性清凉,含有维他命C的成份,是燥热季节的清凉食品,也是一道可口的美容佳品。豆苗能医治晒黑的肌肤,使肌肤清新不油腻。用豆苗打汁,涂擦肌肤,可使面部油脂消除,保持肌肤幼嫩。

经过上面的引见是不是对上汤豆苗愈加喜欢了呢?手痒痒的话那就赶紧为家人烹制一道可口美味又健康的上汤豆苗吧!

上汤豆苗的食疗价值

上汤豆苗简单易学,而且食材都很好采购。虽然上汤豆苗看上去很一般,而且制造起来如同没有技术含量,但他的养分价值很高,也有很好的食疗作用哦。

豆苗中富含人体所需的各种养分物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。豆苗中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而缩小癌细胞的构成,降低人体癌症的发病率。豆苗中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

由于豆苗具备润燥利尿,减肥清脂,通肠排毒的作用而遭到爱美人士的喜欢。这里简单的教大家一款减肥靓汤的做法:将豆苗洗净,控干外表水分;将豆苗放入烧开的水中;加入少许的盐调味即可。汤里就不要再加其他的调料了,特殊是油哦。

上汤豆苗里用到的松花蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

上汤豆苗的饮食宜忌

上汤豆苗的养分价值高,是由于汤所选用的食材都还有很多的养分成分。其中豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,还含有多种人体必需的氨基酸,养分丰富,且绿色无公害。普通群均可食用。豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。但是不要和羊肉一起食用,易引发黄疸和脚气病。

豆苗里面有高血压患者需求的钾元素,所以豆苗对于高血压患者有很大的益处。

上汤豆苗中用的松花蛋有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等效用,而且滋味很好。但是松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。松花蛋中同时还含有铅。虽然有“无铅松花蛋”,但是并不是说不含铅,而是指含铅量低于国家规定标准。婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食或者不要食用。松花蛋食用过量还可能引起食物中毒。

上汤豆苗中的草菇是蘑菇的一种,蘑菇也被大众所喜欢。蘑菇养分丰富,高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等养分成分。但蘑菇性滑,便泄者慎食;肾功能不全的人不能吃蘑菇。由于蘑菇中富含丰富的钾离子,所以肾病患者不宜食用或过多食用;对蘑菇过敏者不可食用。

上汤豆苗的优点多多,准妈妈也可以适量的食用的。但是不要由于某种食物对身体或者是对宝宝好就多吃,有可能造成养分不均衡,亦或是养分过剩。大多数准妈妈是健康的,不需求过分的担忧养分能否不足,只要在医生的指导下适当补充孕期所需的食物和养分即可,也完全不必刻意地大补特补。

上汤豆苗的食材如何选购

想做一份优质的上汤豆苗,食材的选择很重要。一起来看看食材要怎样选购吧。

上汤豆苗中的主要食材也就是豆苗,俗称豌豆苗。豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的食用部位是嫩梢和嫩叶,养分丰富,含有多种人体必需的氨基酸。购买豆苗时最好挑选大叶茎直,新鲜肥嫩的种类,以叶身幼嫩,叶色青绿呈玲珑外形为佳。切记不可选择根部发黑,嫩芽萎蔫,不新鲜的豆苗,这样的豆苗不只口感欠佳,它的养分成分也是大打折扣的。

因豆苗叶子含有较多的水分,故不宜保存,建议现买现食,或者控干外表的水分,放入打洞的保鲜袋存入冰箱冷藏。

草菇是蘑菇的一种,蘑菇还包括香菇、金针菇、猴头菌、竹荪、茶树菇,木耳、金耳等。可以食用的好蘑菇应该具有以下特征:蘑菇中不应该含有太多的水分,特殊沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不只养分流失重大,还特殊不容易保存;要细心观察蘑菇的外表,要结构完好,闻起来没有发酸的滋味;不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋零的才是好蘑菇。

挑选松花蛋要先看其外壳,以蛋壳完好,呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响蛋白的风味,同时细菌也可能从裂缝处侵入,使松花蛋变质;松花蛋若是腌制合格,则蛋清显著弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,这样的松花蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

凉拌豆苗的做法

豆苗俗称豌豆苗,豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗,豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,养分丰富,含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质娇嫩、华润爽口,色、香、味俱佳。养分丰富且是绿色无公害,吃起来清香脆爽,滋味鲜美独特。凉拌豆苗是豆苗的一种简单的烹饪方法,在酷热的夏季,凉拌豆苗就成为很多人喜欢的食物之一。下面就让咱们一起来学习一下凉拌豆苗的做法吧!

做法一:

食材:豆苗250g、油适量、盐适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、鸡精适量、白芝麻适量、醋适量

1、豆苗摘去根部和豆皮,洗净之后入开水烫熟;

2、烫熟的豆苗过凉水,沥干水分备用,蒜切成蒜末,放在豆苗上;

4、锅内放一勺油,然后放入干辣椒和花椒炸香;

5、将热油泼在蒜末上,调入盐、鸡精、醋,拌匀即可食用。

小贴士:

1、豆苗要摘去根部和豆皮,口感才会嫩;

2、焯过的豆苗要过凉水,口感才会脆。

做法二:

食材:豌豆苗、食盐、芝麻油

做法:

1、煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下;

2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿哦;

3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。

做法三:

食材:豌豆苗、橄榄油、胡椒粉、精盐

做法:

1、买来的豌豆苗去根,洗净;

2、将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中,焯两分钟,即刻捞出;

凉拌豆苗的养分价值及效用

豆苗很多人都知道,也都吃过,不只由于豆苗是一种绿色无公害的蔬菜,豆苗的养分价值也是它颇受人们喜欢的缘由之一。那么,对于凉拌豆苗的养分价值和效用有哪些呢?

1、豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能医治晒黑的肌肤,使肌肤清新不油腻。豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等养分物质。豌豆与普通蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,加强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

2、豆苗可以加强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种养分物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

3、豆苗可以防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而缩小癌细胞的构成,降低人体癌症的发病率。

4、豆苗可以通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

凉拌豆苗的留意事项

豆苗中所富含的养分元素是很多的,它是一种绿色蔬菜,在现今这个污染重大的时期,豆苗就能为人们经常食用的绿色蔬菜之一。而凉拌豆苗则是豆苗的泛滥做法中的一种,对于凉拌豆苗来说,在食用的时候需求留意以下几个方面的内容:

1、凉拌豆芽味美色鲜、清凉爽口,很受群众欢迎,但在食用时一定要留意饮食卫生。

2、凉拌豆苗时一定要用干净的筷子、切豆苗的刀、案板,盛菜器皿应用开水冲烫消毒,洗、切材料以卫生安全为准则,不能用切生肉的刀来切凉拌菜。普通凉拌菜可加点葱、姜、蒜末和醋即可以调味,又起杀菌消毒作用。

3、做凉拌豆苗时应适量即可,拌好的豆苗应一次吃完,剩余的凉拌豆苗容易变坏,所以在凉拌的时候一定要适量,不能够做的太多,不然吃不完的话就坏了,也浪费了食材。

在以上的留意事项中,有一点很重要,那就是卫生问题。不管是凉拌豆苗也好,还是凉拌其他的食材,切记不要用切过生肉的刀再去切凉菜,一定要留意食材的卫生问题哦!

孕妇可以吃凉拌豆苗吗

凉拌豆苗是夏季的一道很受欢迎的食谱之一。在酷热的夏季,即便不想吃,在看到豆苗的葱绿鲜嫩以后,多少也会让你食欲大开的。凉拌豆苗就是酷热夏季里的“一抹葱绿”,就算不吃也能缓解一下酷暑。很多孕妈们在未助孕之前是很喜爱吃凉拌豆苗的,那么,在孕期的时候还可以吃凉拌豆苗吗?

在助孕的特别时期,为了孕妇和宝宝的健康,普通来说,孕妇是要慎吃凉拌菜的。由于凉拌菜里面如果增加的辣椒等调料对孕妇有刺激作用,吃多了会刺激肠胃,重大的还可能流产、早产。凉拌菜又是冷的东西,吃多了会引起下泄,下泄又会刺激直肠,从而引起子宫充血,给妊娠带来不良的后果。凉拌菜普通会加很多调味品,高盐,孕妇食盐摄入过多,容易引发妊娠高血压综合症,重大者可伴有头痛、眼花、胸闷、晕眩等症状,甚至发生子痫而危及母婴安康。因此,孕妇要慎重食用凉拌菜。

如果经不住引诱,依然想要吃凉拌菜的话,建议孕妇食用凉拌菜时,要将菜弄干净,食物一定要熟透。如果在外面吃,一定要选择注重食品卫生的店家,并且不要食用一些生的食物。

豆苗真的能医治高血压吗

豆苗的滋味清香、质地娇嫩、滑润适口,色、香、味俱佳,被称为是养分价值高和绿色无公害的食蔬之一,豆苗用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受人们的青睐。对于豆苗能否具有医治高血压的效用,咱们可以具体来了解一下!

豆苗中含有丰富的蛋白质、膳食纤维及β胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等矿物质和维生素,并含有17种人体必需的氨基酸,其中磷的含量尤其高于其他蔬菜,可预防因胃酸分泌过多而导致的胃痛。此外,豆苗还含有胆碱、蛋氨酸等,有助于防止动脉粥样硬化,所以食用豌豆苗对糖尿病、心脏病、患者都有益处。

豆苗所富含的一种养分素——维生素p,不但能够添加血管弹性,使血液的流动变得愈加顺畅,同时还能抑制血压上升,是高血压患者降压的绝佳好食品。听说,由于维生素p具有多种药效,所以欧美一些发达国家曾经利用它来制作血管强化剂和毛细血管止血剂了。同时,还把它当作高血压、脑溢血、眼底出血、网膜出血、慢性胃肠出血,以及糖尿病的医治药来使用。

此外,豆苗中的维生素e既能抗氧化,又能使全身的新陈代谢顺畅进行。另外,豆苗还能医治晒黑的肌肤,使肌肤清新不油腻。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。

上汤皮蛋豆苗是什么

上汤皮蛋豆苗,顾名思义固然是用上汤搭配皮蛋豆苗烹饪出来的一种汤品。上汤皮蛋豆苗的滋味极为的鲜美,滋味香醇的上汤,再搭配具有食疗价值的皮蛋,脆嫩可口的豆苗,滋味就显而易见了,这道既有养分价值又有食疗价值的汤,可谓是爱喝汤的广州人的最爱!

或许跟广东的天气有关,在广东人的餐桌上,经常会看见滚汤的身影,像番茄蛋花汤、丝瓜蛋花汤、豆腐鱼头汤、上汤皮蛋豆苗、番薯煲菜心汤、奶白菜煲肉丸汤等等。这些汤水既快手又能给身体快速补充一些水分,做法也十分简单,让懒人的饭桌上也可以顿顿有菜有汤。

而用上汤搭配皮蛋豆苗做出来的上汤皮蛋豆苗更是被泛滥广州人所喜欢。上汤皮蛋豆苗的食材主要包括上汤。皮蛋。豆苗。其中的上汤是由土鸡汤,也有鸡汤加猪的骨头一起熬制而成的汤汁。而皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是中国传统的风味蛋制品,不只为国内广大消费者所喜欢,在国际市场上也享有的盛名。皮蛋是中国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品。皮蛋的食疗价值是颇高的,因而深受人们的喜欢。豆苗广义上泛指豆类植物的幼苗,但通常是指可食用的豌豆苗,即豌豆的嫩叶,多在华南地区入馔,常见菜式包括瑶柱(或蟹肉)扒豆苗、豆苗饺等。

不管是滋味香浓的上汤,还是食疗价值极高的皮蛋,亦或是脆嫩爽口的豆苗,都是养分价值很高的食材,这样看来,这道上汤皮蛋豆苗受人喜欢的缘由也就显而易见了!

上汤皮蛋豆苗的做法

上汤皮蛋豆苗主要是由香喷喷的上汤,口感独特的皮蛋以及脆嫩可口的豆苗一起烹饪而成的一道美食。这道上汤皮蛋豆苗的做法较为简单,只要要预备好上汤、皮蛋、豆苗这三种食材,即可即将享受这道美食。下面为大家引见一下关于上汤皮蛋豆苗的几种家常做法:

做法一:

材料:豆苗、皮蛋两个、姜片、油少许

步骤:

1、皮蛋去壳,切成小方块,备用。

2、豆苗用清水过一下水,控干水分,备用。

3、汤锅加适量的水煮开,放入姜片,倒少许油,加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。

小诀窍:切皮蛋前,可在刀口抹一层薄薄得油,这样切出来的皮蛋会很完好,不黏刀。

做法二:

材料:豌豆苗200克、蒜瓣10粒、皮蛋两个、姜片

步骤:

1、材料洗净,材料切块。

2、锅内放油15克,10粒蒜瓣入油锅,小火煎。

3、蒜瓣小火慢煎至煎黄,铲出,用锅中余油爆姜片。

4、放入草菇片,加肉汤,煮10分钟。

5、放入豆苗。放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。养分美味的上汤豆苗就做好了。

上汤皮蛋豆苗的养分价值

上汤皮蛋豆苗之所以遭到很多广东人的喜欢,不只是由于它的滋味好,还由于这道汤品里面具有非常丰富的养分价值,这些养分价值主要蕴含在上汤、皮蛋、豆苗中。下面,咱们来看看这道汤如此受欢迎的神奇之处,并进一步的了解一下它的养分价值究竟是怎样表现出来的?

上汤的养分价值

普通的上汤是土鸡汤也有鸡汤加猪的骨头一起熬的。家里做菜的话,不可能事先总是有土鸡汤预备着,可以先用一点肥肉放在锅里熬,出油了加适量的水,然后加鸡精构成上汤。汤是一切烹饪形式中最有养分的一种烹饪方法,它的养分价值都在缓缓的熬制过程中散发开来。

皮蛋的养分价值

皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等效用。皮蛋含有很多的矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进养分的消化吸收。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于医治牙周病、口疮、咽干口渴等。

豆苗的养分价值

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能医治晒黑的肌肤,使肌肤清新不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等养分物质。

上汤皮蛋豆苗的食材选购

上汤皮蛋豆苗是一种养分价值与食疗价值都非常丰富的菜谱,对于喜爱喝汤的人来说自然是不能错过的,这道汤不只制造工艺简单,而且耗时很少,几分钟的功夫就能够做出美味的上汤皮蛋豆苗。不过好东西就需求好的食材来制造,对于上汤皮蛋豆苗来说也是一样的,选对好食材才干做出好汤。那么,上汤皮蛋豆苗的食材要如何选择呢?

对于皮蛋的选购:用手取松花蛋,放在耳朵旁边摇动,质量好的松花蛋无响声,品质差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋;看其外壳,以蛋壳完好,呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响蛋白的风味,同时细菌也可能从裂缝处侵入,使松花蛋变质;松花蛋若是腌制合格,则蛋清显著弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,这样的松花蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

对于豆苗的选购:购买豌豆苗时最好挑选大叶茎直,新鲜肥嫩的种类,以叶身幼嫩,叶色青绿呈玲珑外形为优。另外因豌豆苗叶子含有较多水分,故不宜保存,建议现买现食,或控干外表水分放入打洞的保鲜袋,存入冰箱冷藏。

上汤皮蛋豆苗饮食宜忌

上汤皮蛋豆苗虽说是一道很美味的汤,但是美味的同时也存在着它的饮食宜忌的,不同的食材有着不同的宜忌,上汤皮蛋豆苗也同样如此,对于不适合吃皮蛋和豆苗的人群来说,只能与上汤皮蛋豆苗“擦肩而过”了!

皮蛋宜忌:

吃松花蛋配姜醋汁,不只可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性,除掉碱涩味,而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸,破坏和分解松花蛋中含有的对人体有害物质。

由于皮蛋属于凉性,所以火旺者最宜食用;儿童、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。此外,皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

豆苗宜忌:

豌豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。豌豆苗和羊肉同食易发生黄疸和脚气病 。

对于豆苗普通人群均可食用。尤其适合暑热消渴者,患有疮疥之人士食用,亦裨益于患有高血压、糖尿病、心脏病者亦有裨益。

豆苗的养分价值

豆苗对于人们来说应该都是比较相熟的,这是一种较为常见的食材,很多地方都能够买到。虽说是一种一般的食材,但是它的养分价值却不一般,小小的豆苗以其嫩绿的颜色,清香的口感深受人们的喜欢,成为人们餐桌上经常可以看到的食材之一。豆苗的养分价值主要包括:

1、豆苗的颜色很鲜亮,质地又很柔软,含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能医治晒黑的肌肤,使肌肤清新不油腻。在乡间,女子没有什么化妆品,经常在烈日之下工作,极易使肌肤黝黑,民间用豆苗打汁,涂擦肌肤,可使面部油脂消除,保持肌虑幼嫩。除具有清热的功用外,,豆苗也可使肌肤光滑柔软。豌豆又名澡豆,可令人面色光泽。

2、豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等养分物质。豆苗性清凉,含有维他命C的成份,是燥热季节的清凉食品,一部分小孩不爱吃蔬菜,但是往往对豌豆相当喜好。由于豆苗色泽青嫩,爽脆可口,可以诱导不爱吃蔬菜的小孩们多吃一些。豌豆的幼苗。在烹饪时,即便用沸油煎炒,苗叶并不吸收油质,熟後颜色仍然苍翠欲滴。

同时,豆面与猪肉同食对预防糖尿病也有很好的效果。

豆苗的食疗价值

吃过豆苗的人预计都会喜爱上豆苗的口感与滋味,豆苗洪亮爽口的滋味在吃过后就不会遗记。作为一种绿色无公害的蔬菜之一,豆苗不只含有各种维生素群,还具有很高的食疗价值。豆苗的食疗价值又为它吸引了一群“豆苗粉”们。下面,咱们来看看豆苗的食疗效用有哪些吧!

一、豌豆苗含有丰富维生素C 可抗癌提高免疫力

豆苗中含有维生素C。维生素C存在于豌豆荚和豌豆苗的嫩叶中,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与普通蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,加强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。另外,维生素C还能有效提高人体的免疫力,在换季又容易感冒的时节里,多吃一些富含维生素C的食物有助于反抗感冒。

二、豆苗是天然养分护肤品

豆苗中因为含有丰富的B族维生素,因而其可以作为润肤防晒的良好食材。一些民间女子不用什么化妆品,春末夏初时,太阳光很猛天气开始变热,肌肤油腻汗多,就会将新鲜的豆苗磨碎以后涂在肌肤上,可以去掉肌肤外表的油脂,使肌肤变得光滑舒服。另外也有将豆苗打成汁用来洗脸的,可以使皮肤充满光泽。女性朋友们不妨一试哦!

同时,豆苗在口感上的优点就是鲜嫩洪亮,加上富含怕热怕光的维生素C,因而,想要真正保留豆苗的口感和养分,普通不会将豆苗爆炒,而是用其来煮汤。煮汤时也会留意,豆苗普通真正下锅煮的时间不会超过1分钟,均是在热水里略微焯烫一下即可进食。这样,不但汤的滋味充满蔬菜的清香,豆苗自身的爽脆可口和维生素C也都不会有太大流失,可以达到养分和美味的双重收获!

豆苗的选购与保存

豆苗又名豌豆苗,在有些地区也叫做龙须菜,普通在春季4、5月收获,因而也是谷雨立夏时节最流行的蔬菜之一。豆苗性滑、微寒,是燥热季节的清凉食品。其颜色鲜亮,质地柔软,含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。那么,对于豆苗咱们在购买的时候选择什么样最好呢,买回来以后又该如何保存呢?

豌豆苗的选购技巧:

豆苗为蝶形花科植物豌豆的幼嫩茎部,购买豌豆苗时最好挑选大叶茎直,新鲜肥嫩的种类,以叶身幼嫩,叶色青绿呈玲珑外形为优。以茎精叶大、新鲜肥嫩的为最优。同时还要留意的是,在选购的时候如果发现豆苗的根部发黑,豆苗萎蔫,不新鲜的就不要购买。买回来的豆苗要清洗干净在进行烹饪。

豌豆苗的保存秘诀:

因豌豆苗叶子含有较多水分,故不宜保存,建议现买现食,或控干外表水分放入打洞的保鲜袋,存入冰箱冷藏。

豆苗的食用宜忌

随着如今环境污染日益重大化,绿色无公害的蔬菜就遭到人们的追捧,很多人都开始选择购买绿色无公害的蔬菜食用,而豆苗就是泛滥绿色无公害的蔬菜之一,豆苗凭仗其丰富的养分价值与食疗价值,越来越受人们的青睐。

对于豆苗,很多人都喜爱吃,但是是不是就毫无忌讳呢?固然不是的,对于这种绿色无公害的蔬菜,普通人虽然都是可以吃的,但是在食物搭配上面还是有一些需求留意的事项。

搭配宜忌:

宜:豌豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。豌豆苗和虾同食,可以让人体得到全面的养分,对体虚、胃寒、食欲不振、消化不良患者有很好的补益作用。中医认为,虾肉味甘、性温,有小毒,有吐风痰、下乳汁、壮筋骨之效用;现代医学钻研认为,虾肉中含有丰富的优质蛋白质、多种维生素和微量元素,而且易于消化吸收,对人体有很好的补益作用。

豆苗中含有多种维生素和人体必需的微量元素,同虾一起食用对体虚、胃寒、食欲不振、消化不良患者有很好的补益作用。

忌: 豌豆苗和羊肉同食易发生黄疸和脚气病 。

另外,豌豆苗颜色嫩绿,具有豌豆的清香味,故最宜用于汤肴。如果是日常食用,豌豆苗最好搭配一些肉蛋类补足所需能量。

糖尿病人可以豆苗吗

其实说到豌豆苗,很多大小在农村长大的人应该是知道的,固然应该也是吃过的。所谓的豌豆苗就是指豌豆在生长发育时候的嫩苗,它的口感清香爽口,普通人都是可以食用的,但是对于糖尿病人来说是不是也是能吃的呢?中国孕妈网百科在这里为你解答!

糖尿病人如果没有合并肾病,是可以食用豆类食品,但留意摄入不要超过日总热量,在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与普通蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,加强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

糖尿病人不能吃糖或者含糖高的食物。由于这些食物会直接升高患者的血糖,还会加重糖尿病患者的症状,为达到正常的血糖水平降糖药物的量也会添加。

所以,通过上面的了解,想必大家应该也都知道了,对于没有合并肾病的糖尿病人来说是可以吃豆苗的,但是一定要少吃。

豆苗怎样炒

豆苗是一种养分价值很高的绿色无公害蔬菜之一。豆苗俗称豌豆藤,是豌豆的嫩茎和嫩叶,豆苗的颜色很鲜亮,质地又很柔软,含有极丰富的钙质、维他命B、胡萝卜素的含量也不少。那么,对于豆苗怎样炒才好吃呢?

清炒豆苗

食材:豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精

步骤:

1、豆苗摘去硬茎,洗净隔干水。

2、热锅下油,将姜丝放进去煸朝炒,用猛火炒豆苗至软身,下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀,出锅前淋上少许香油即可。

贴士:

1、豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄。

2、豆苗炒好后在放蒜末炒,滋味更佳。

豆苗炒鸡丝

食材:鸡肉150克、豌豆苗300克、姜5克、酱油3克、盐2克、白酒2克、白砂糖3克、植物油15克、豌豆淀粉5克、味精2克

做法:

1、先把鸡肉切成丝,加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟。

2、把余下淀粉开水成小半碗待用。

3、把豆苗烫熟盛碟上。

4、猛火烧镬下油,放入姜丝爆香,再放鸡丝爆炒,溅酒,随即落下调味兜匀,用淀粉水勾芡,铲起放在豆苗上。

豆苗虾仁

食材:大豆苗400克、虾仁200克、蒜末1大匙、辣椒2支、盐1小匙、鸡粉2小匙、米酒1大匙、香油适量

做法:

1、大豆苗摘成约6公分的段状,放入沸水中汆烫至软;辣椒切片,备用。

2、虾仁去肠泥后放入沸水中汆烫至熟透捞出备用。

生煸豆苗的做法

豆苗的烹饪方法有很多种,既可以凉拌着吃,也可以炒着吃,还可以做汤吃,生煸的形式则是不经常看到的。与其他的烹饪方法相比较,生煸豆苗则是别有一番风味的。生煸豆苗是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一,生煸豆苗以豆苗为主要材料,它的做法非常简单,只需依照菜谱的步骤来的话,就能够享受美味佳肴啦!下面咱们就来看看生煸豆苗的做法吧!

食材:豌豆苗500克、竹笋40克、,香菇(鲜)40克、盐3克、味精2克、料酒5克、姜1克、花生油75克

生煸豆苗的做法:

1、选取豆苗嫩头,洗净沥干。

2、熟笋,水发冬菇洗净,均切成丝。

3、炒锅置旺火上,放入花生油,烧到八成热。

4、先把冬菇丝,笋丝下锅煸炒几下,马上豆苗投入一起煸炒。

5、加入料酒,姜末,精盐,味精等,略翻几次即起锅装盘。

生煸豆苗的特色:色泽葱绿,清香宜人,鲜嫩适口。

凉拌豆苗的做法

豆苗不只可以作为主食材炒着吃,还可以作为汤的辅食材做汤喝,但是对于豆苗,要说到色香味俱全的话,还是凉拌豆苗最引诱人,鲜嫩的色泽,再配上清香爽口的口感,吃上一口就会觉得特殊的美味。泛滥凉拌菜中,凉拌豆苗不只卖相好,滋味好,养分价值与食疗价值更是丰富,凉拌豆苗可谓是一道独具风味的菜品之一。下面,咱们来看看凉拌豆苗怎样做才最好吃?

做法一:

食材:豌豆苗、食盐、芝麻油

做法:

1、煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下。

2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿哦。

3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。

做法二:

食材:豌豆苗、橄榄油、胡椒粉、精盐

做法:

1、买来的豌豆苗去根,洗净。

2、将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中,焯两分钟,即刻捞出。

3、焯水后的豌豆苗放入冷开水中,撒一些盐浸泡,半分钟后捞出沥干水分。

4、调入适当橄榄油,胡椒粉和精盐,即可食用。

养分小贴士:豌豆苗含丰富的钙质、维生素B、维生素C,有利尿瘦脸之效用。此外,豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等养分物质,能医治晒黑的肌肤,使肌肤保持清新洁净。

做法三:

食材:豌豆苗200克、辣酱油10克、白砂糖3克、盐2克、味精1克、香油5克

做法:

1、将豌豆苗择洗干净,放入沸水锅中烫熟后捞出,放入凉开水中漂洗,捞出沥去水分,切成短段,放入盘中,撒上精盐拌匀。

豆苗的留意事项

豆苗虽说是一道养分价值与食疗价值都非常丰富的无公害的绿色蔬菜之一,但是在吃的时候还是存在着一定的饮食留意事项的,惟独吃的正确才是吃的好,才干够在享受美味的同时,吸收豆苗中的养分元素,将豆苗的食疗效用发挥到最佳的效果。下面,咱们就来看看豆苗的留意事项有哪些?

搭配上需求留意的是:

豌豆苗和虾同食,可以让人体得到全面的养分,对体虚、胃寒、食欲不振、消化不良患者有很好的补益作用。中医认为,虾肉味甘、性温,有小毒,有吐风痰、下乳汁、壮筋骨之效用;现代医学钻研认为,虾肉中含有丰富的优质蛋白质、多种维生素和微量元素,而且易于消化吸收,对人体有很好的补益作用。豆苗中含有多种维生素和人体必需的微量元素,同虾一起食用对体虚、胃寒、食欲不振、消化不良患者有很好的补益作用。

豌豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。

豌豆苗和羊肉同食易发生黄疸和脚气病 。

豆苗的适合人群与禁忌人群为:

对于豆苗普通人群均可食用。尤其适合暑热消渴者,患有疮疥之人士食用,亦裨益于患有高血压、糖尿病、心脏病者亦有裨益。

孕妇能吃豆苗吗

孕妇偶尔吃一点豆苗是可以的,豆苗养分丰富。但是孕妇不要多吃豆苗,由于豆苗性寒,孕妇多食不宜。

豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,养分丰富,含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质娇嫩、华润爽口,色、香、味俱佳。养分丰富且是绿色无公害,吃起来清香脆爽,滋味鲜美独特。

豆苗的颜色很鲜亮,质地又很柔软,含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能医治晒黑的肌肤,使肌肤清新不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等养分物质。豆苗性清凉,含有维他命C的成份,是燥热季节的清凉食品,一部分小孩不爱吃蔬菜,但是往往对豌豆相当喜好。由于豆苗色泽青嫩,爽脆可口,可以诱导不爱吃蔬菜的小孩们多吃一些。其中豆面对清除体内积热也有一定的效用,缘由是豆苗性滑、微寒,对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、蒜黄和韭黄的区别小便金黄等状况都有一定的改善作用。

通过以上关于豆苗能否适宜孕妇吃的内容的分析,置信大家心中都有数了,豆苗的作用于效用的确是其他蔬菜所不能比的,但是对于处于特别时期的孕妇来说的话,还是不要吃多的好,在孕期应该留意饮食,让宝宝能够健康的发育!

豌豆苗怎样发

豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的,割下不带种子的豌豆初生芽来食用。豌豆苗是无土栽培,从播种到成苗普通只要几天。因而,家庭种植豌豆苗也不会很难,掌握好泡发的方法很重要。豌豆苗怎样发呢?要从下面几步走起。

1、豌豆要买当年的新豌豆,带皮的。陈年豌豆发芽率太低了。要看好豌豆的样子,和黄豆不一样的哦。

2、用清水浸泡24小时把豆子完全泡涨。

3、泡好的豆子平铺在网筛的底部。泡好的豆子最好是用消毒水浸泡15分钟。不浸泡也行,在发芽的过程中多换水就行的。

凉拌豌豆苗的做法

凉拌豌豆苗颜色鲜嫩,口感清新,在夏天绝对是一道很受欢迎的凉菜。那么,凉拌豌豆苗的做法是怎样样的呢?

凉拌豌豆苗的材料有:豌豆苗300g、笨鸡蛋3个、生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄,分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

2、大蒜拍碎切碎,加生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

3、调成的料汁可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上,也可把豌豆苗焯烫一下,在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水,沥干,与蛋饼丝拌匀,然后浇上拌好的料汁,撒白芝麻,拌匀即可。

豌豆苗的养分价值

豌豆苗养分丰富,养分价值很高,它含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用,能医治晒黑的肌肤,使肌肤清新不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等养分物质。此外,豌豆苗还有以下的效用:

1、加强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种养分物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而缩小癌细胞的构成,降低人体癌症的发病率。

豌豆苗的栽培

很多人都爱吃豌豆苗,可是市面上的豌豆苗却不时地冒出这个或者那个的安全问题,让人们骇然听闻。想要吃上安全无毒的豌豆苗,人们便开始讨论豌豆苗的栽培方法,特殊是适宜于家庭使用的豌豆苗的栽培方法。

普通来说,豌豆苗的栽培可以分为以下几个步骤:

1、 种类选择:选用青豌豆、麻豌豆。

2、 浸种催芽:用55℃温水浸种812小时。冬天浸种时间稍长一些,浸种中间换水23次,始终保持水的清洁。

3、 播种上盘:将捞出的种子均匀地播在育苗盘内,进行催芽。催芽阶段必须保证温室内温度1520℃以上,空气相对湿度80%。每天倒盘和浇水,同时均匀地喷淋。

豌豆苗的做法

豌豆苗颜色嫩绿,又具有豌豆的清香味,含有极多的钙质。豌豆苗不只可以用来凉拌、热炒,还可以用来做汤、涮锅,滋味清香,娇嫩滑润,色、香、味俱佳,向来在餐桌上广受好评。下面,让咱们一起看看豌豆苗的食谱有哪些吧。

1.凉拌豌豆苗

材料:豌豆苗,盐,芝麻油;

做法:先用加油和盐的开水焯烫;沥干水后,放入凉开水中冷一下;最后,加入盐和芝麻油拌匀。

2.爽口豌豆苗

材料:豌豆苗,豆腐丝,红椒丝,蒜泥,生抽,香油,醋,糖,盐;

豌豆苗怎样做好吃

豌豆苗是夏季清凉解暑的好帮手,做法多样,简单易学。如今咱们就来教大家一道美味易做的家常菜——家常豆苗豆腐汤。家常豆苗豆腐汤清淡可口,香味浓烈,色泽娇艳,下面就来看看具体的做法吧。

预备材料:北豆腐2块,豌豆苗50克,花椒粉2克,大蒜5克,酱油10克,香油8克。

做法:

1.豆腐洗净后切成3厘米左右的方块备用。

2.锅洗净,加一碗清水,烧开。

3.加适量食用油,将酱油、花椒粉、大蒜碎放入,再将豆腐块放入锅中煮5分钟。

4.预备一只大碗,将洗净的豌豆苗放入碗底。等豆腐浮在汤面,内部浮现小孔时,加少许盐调味。

油麦菜的做法

油麦菜是一般的家常蔬菜,由于口感脆嫩,滋味清香独特,加上养分价值比生菜略高而遭到不少家庭的喜欢。在做法上,油麦菜普通是以生炒以及凉拌为主。今天,主要是为大家引见油麦菜的几种比较受欢迎的做法。

油麦菜炒豆豉鲮鱼

材料:油麦菜、甘竹牌豆豉鲮鱼罐头

做法:

1、油麦菜洗净,切段;甘竹牌豆豉鲮鱼罐头打开,取一整条鲮鱼出来切成小块,备用。

2、用罐头里的油和豆豉炒翻炒一下被切成小块的鲮鱼肉,炒热后即可下油麦菜;翻炒至油麦菜皆熟即可出锅

温馨提醒:因为罐头里面的豆豉和鱼都比较咸,所以炒这道菜的时候不用放盐和其他任何调料,直接用菜炒豆豉鲮鱼即可很入味。

花生酱油麦菜

材料:油麦菜、黄瓜、花生酱、盐

做法:

1、油麦菜洗净,切成20厘米长小段,放入家里盐的冷开水中浸泡,备用。

2、黄瓜洗净,从中间剖开,用刨刀刨出薄片,厚度要均匀,能透光最好。

3、花生酱加适量水化开,留意不要太稀,不然不容易挂在菜上。

4、用黄瓜片卷起油麦菜,最后在上面淋上花生酱即可。

温馨提醒:这是油麦菜的一种凉菜做法,很适宜夏天食用。

油麦菜的养分价值

油麦菜是常见的绿叶蔬菜,虽然在养分价值上比不上一些深绿色蔬菜种类,但其养分价值和效用却高于生菜、莴笋这两种蔬菜的养分价值,热衷于减肥瘦身的朋友,完全可以把油麦菜加入减肥食谱中哦。

油麦菜的样子与莴笋叶有点类似,由于它们是近亲,但在养分价值方面,油麦菜的养分价值和效用远高于莴笋叶。养分学家钻研发现,油麦菜中的胡萝卜素含量是莴笋叶的1.4倍,蛋白质含量比莴笋叶高了40%。另外,油麦菜中还含有大量钙、铁、锌养分成分,含量分别比莴笋叶高2倍、33%、33%。油麦菜中还含有丰富的维生素养分物质,如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。由于养分成分含量的丰富性,油麦菜又被誉为“生食蔬菜中的上品”。

油麦菜的养分价值在食用效用上的表现,主要为:

1、促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠

油麦菜由于茎叶中含有莴苣素,所以滋味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助医治神经衰弱等效用。大家可以将油麦菜榨成汁,睡前饮用,对提高睡眠品质很实用。

3、减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,所以油麦菜又被称为“减肥生菜”。想要减肥瘦身的朋友可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

油麦菜能生吃吗

油麦菜养分价值与生菜相近,且又由于含有的膳食纤维和维生素C成分对消除人体多余脂肪有一定作用而被称为“减肥生菜”,那么油麦菜是不是能像生菜一样生吃呢?答案是,可以的!

油麦菜养分价值丰富,内含了大量的维生素C、维生素B族元素、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等养分成分,被誉称为是生食蔬菜中的上品。但要留意的是,油麦菜中的养分成分在高温加热条件下很容易被破坏,导致养分成分流失,因而生吃可以说是油麦菜最佳的食用方法。如果大家习惯高温烹饪煮食的话,切忌不能煮太久,油麦菜在锅中一变色即可上碟。

在酷热的夏日季节,生吃油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳、缓解上火的作用。但由于油麦菜茎叶中含有莴苣素成分,所以生吃时滋味有点轻轻的甘苦,所以大家在生吃油麦菜前,可以用淡盐水将其浸泡15分钟,又或者是将油麦菜与豆瓣酱、芝麻酱一起食用,去除苦涩味的同时还能添加油麦菜的口感和风味。

温馨提醒:

1、油麦菜不宜长期存放,应尽快食用,不然养分价值会大打折扣。

2、油麦菜对乙烯非常过敏,因而储藏时要应远离苹果、梨、香蕉这些会释放依稀成分的水果,以免诱发油麦菜赤褐斑点的浮现。

孕妇可以吃油麦菜吗

普通来说,油麦菜是生吃、凉拌的好选择,那么孕妇可以吃油麦菜吗?从油麦的养分价值来看,孕妇是可以吃油麦菜的,而且适当多吃油麦菜对孕妇以及胎儿都有益处。

油麦菜养分价值丰富,内含了大量的维生素C、维生素B族元素、胡萝卜素,钙、铁、磷、钾,蛋白质、膳食纤维等养分成分,被誉称为是生食蔬菜中的上品。在食用效用上,具体是表现为降低胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等作用。孕妇适量多吃油麦菜有很多益处,主要表现为:

1、油麦菜含有丰富膳食纤维,有一定的预防和医治便秘的作用,可以缓解孕妇便秘状况。

2、油麦菜里含有丰富的钙物质,而孕妇助孕期间容易浮现缺钙的景象,通过油麦菜食疗能协助补充钙质。

3、油麦菜具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助医治神经衰弱的效用,孕妇在助孕期间容易神经衰弱,可以将油麦菜榨成汁,睡前饮用,安神同时还能提高睡眠品质。

需求留意的是,油麦菜性凉,因而尿频、胃寒的孕妇不能多吃。

油麦菜的养分价值

油麦菜大家应该都很相熟了,经常可以在人们的餐桌上或者是菜谱上看到油麦菜。油麦菜可以说是一道家常小菜,油麦菜之所以遭到人们的喜欢,不只仅由于它的口感甚好,还在于它具有丰富的养分价值。油麦菜的养分价值主要体现在:

1、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等养分成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等效用,是一种低热量、高养分的蔬菜。

2、油麦菜的养分价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。蛋白质含量比莴苣高40%,胡萝卜素比莴苣高1.4倍。

3、油麦菜富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量养分素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、油麦菜含有维生素C,对于医治坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有显著效果。

油麦菜的食疗价值

油麦菜很多人都爱吃,凭仗着丰富的养分价值,油麦菜开始浮现在人们的视野中,成为一道家常的小菜,对于油麦菜,它不只具有很高的养分价值,它的食疗价值也是颇高的。那么,油麦菜的食疗价值主要体现在哪些方面呢?

1、促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助医治神经衰弱等效用,可以将其榨成汁,睡前饮用。

3、减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

4、提高免疫力

平时多吃一些油麦菜,有利于提高身体免疫力。

5、化痰止咳

适合多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理医治作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。

6、润肺

富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染,滋阴润肺,去除肺燥肺热,使人呼吸畅通舒服。

7、降低胆固醇

油麦菜具有降低胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等效用,是一种低热量、高养分的蔬菜。

8、清热爽神

油麦菜性质甘凉,有清热爽神之效用。

油麦菜怎样做好吃

油麦菜的吃法多种多样,普通家庭将它同生菜一样进行烹饪。油麦菜之所以遭到人们的青睐,不只跟它的养分价值与食疗价值有着密切的关系,最根本的还是它的口感极好,油麦菜不管是生吃还是炒着吃,滋味都是异乎寻常的,油麦菜生吃的时候与生菜的口感类似,炒着吃的时候滋味也是不错的,但是若要把油麦菜做的愈加好吃的话,则应该留意以下几点:

1、把握好炒油麦菜的时机与火候。油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和娇艳的色泽。

2、在生吃油麦菜的时候,海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。

3、吃油麦菜的时候一定要留意,吃之前务必洗干净,因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。

4、油麦菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨、香蕉,以免诱发赤褐斑点,影响其外观与口感。

4、油麦菜普通都是生着吃的,由于生着吃的时候,洪亮爽口,配之以调制好的蘸料,滋味更是异乎寻常,不过可以刻炒熟了吃,炒熟了吃滋味也是不错的,另外,油麦菜还可以涮食,滋味也是独具一格的。

油麦菜怎样挑选

油麦菜很好吃,这是大家都知道的,但是好吃的东西一定有好的食材,选择好的食材才干够烹饪出好吃的美食。对于油麦菜亦是如此,很多人在购买油麦菜的时候并没有过多的选择,也不知道什么样的油麦菜炒出来最好吃,只需看着悦目的,普通就被选中了。其实,在选择油麦菜的时候是有一些选择技巧的,下面中国孕妈网百科就为大家引见一下关于油麦菜的选择技巧!

首先,要看油麦菜的颜色。好的油麦菜的菜叶颜色时葱绿葱绿的,颜色煞是好看。所以选择菜叶的颜色最好是葱绿的。有些油麦菜叶子会有些黄,挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。

第二,要看油麦菜的大小。挑选油麦菜的时候不要只看大的。其实小的油麦菜愈加嫩一些,由于菜邦也会少些,选择小一点的吃起来口感会好一些。

3、油麦菜的新鲜:颜色是浅绿色,没有黄叶的;叶子很平坦,没有蔫的。

4、油麦菜的叶柄数:普通油麦菜都有68个叶柄,大家挑选的时候挑选6个左右的都是可以的。

5、油麦菜的根部:在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部,如果菜根曾经浮现烂了的样子,大家就不要挑选了。

油麦菜的饮食宜忌

油麦菜的吃法与生菜是相同的,食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,滋味独特。油麦菜具有降低胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等效用,是一种低热量、高养分的蔬菜。不过在吃油麦菜的时候也需求留意一些饮食上面的宜忌。惟独了解了关于油麦菜的一些饮食上的宜忌吗,才干够既享受美食有能够充分的吸收有卖菜的养分价值与食疗效用。下面,就让咱们一起来了解一下关于油麦菜的一些饮食宜忌及留意事项吧!

油麦菜的宜忌人群:

禁忌人群:胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

适合人群:普通人群均可食用,尤其适宜健康体质平和质,气虚体质,痰湿体质,阴虚体质者食用;油麦菜对骨质疏松有辅助医治的作用。

油麦菜的搭配宜忌:

最佳搭配食物:油麦菜+芝麻酱:补充钙质;油麦菜+豆腐:镇痛催眠。

食用油麦菜的留意事项:

1、油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和娇艳的色泽。

2、海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。

油麦菜能生吃吗

油麦菜素有生食蔬菜中的“凤尾”的佳誉。油麦菜以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,滋味独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鳞鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜菜肴。虽说油麦菜也可以熟食,但是生吃才是油麦菜最有养分的吃法。油麦菜生吃的益处多多!生吃油麦菜的益处主要体现在:

1、生吃油麦菜的养分不会流失,能够保证本身的养分全都补充给咱们的身体,而且生吃油麦菜还非常的便利,最突出的就是生吃它会更清口而且开胃,如果吃油麦菜的话最好以直接食用的形式来吃,油麦菜的养分价值会更高一些。

2、油麦菜水分多、热量低,含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等养分成分。同时,它也是膳食纤维的良好来源,可防备便秘。油麦菜熟吃,高温加热易使其富含的水溶性维生素流失,因而,生吃是最佳选择。特殊是天气干燥时,常吃凉拌油麦菜还可缓解上火,有清燥润肺、化痰止咳的效用。

油麦菜怎样生吃最好

虽然油麦菜可以生吃,但是生吃过油麦菜的人都应该会遇到一个小小的问题,那就是生吃油麦菜的时候会有一点点苦涩的感觉,这就在一定的程度上影响了油麦菜的口感了。不过对于油麦菜上面的涩味,人们想到了一办法去除涩味,这样就使得油麦菜的口感更好。对于油麦菜怎样生吃口感最好呢?中国孕妈网百科就教大家几招去除油麦菜涩味的小窍门!

生吃油麦菜时,最好把油麦菜择洗干净后,用淡盐水浸泡15分钟左右,然后捞出沥净水分,这样更卫生一些。

对于如何去除油麦菜里面的苦涩味,实践证实,将油麦菜与麻酱或豆瓣酱一起搭配食用就可以了。油麦菜与豆瓣酱搭配,不只能去除油麦菜带有的苦涩味,而且添加了豆瓣特有的酱香味,使整个菜的口感立即提升了一个品位。

油麦菜与麻酱搭配也是很好的选择,不只能去除苦涩味,而且麻酱有软化血管的效用,其富含的卵磷脂还能防止头发过早变白或脱落。不论是从口味,还是养分上来说,生吃时搭配芝麻酱都是值得推举的。

以上了解了去除油麦菜苦涩滋味的方法以后,你就可以释怀大胆的享受美食啦!

油麦菜的做法大全

油麦菜的做法有很多,生熟都可以吃,不过生吃的滋味更好,养分价值更高。熟食滋味也不错,不过那种洪亮爽口的滋味就略微差了一点点啦!对于油麦菜该怎样吃,还是依据个人的爱好而食哦!下面,为大家引见几种关于油麦菜的做法!

紫菜河虾油麦菜

食材:水发紫菜50克,河虾50克,油麦菜250克,精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油

制法:水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中氽熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节。炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。

清炒油麦菜

食材:油麦菜300克,红辣椒10克,辣椒(青、尖) 10克

油麦菜调料:姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克各适量

做法:油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段;葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒;烹入海鲜酱油、生抽调味;然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可。

翡翠鲑鱼卷

食材:鲑鱼肉300克,油麦菜240克,冬笋条50克,火腿条,韭黄适量,盐适量,胡椒适量,高汤适量

做法:先将鲑鱼切成片状,用调味料腌过。然后将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好。鲑鱼卷泡上嫩油,将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子四周。最后将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用。

生吃油麦菜可以减肥吗

油麦菜作为一种绿色无公害的食材,不只养分价值非常的丰富,还具有一定的食疗价值,但是这些还不足以吸引那些想要通过食疗减肥的妹纸们,油麦菜作为一种洪亮爽口的蔬菜之一,它的热量是很低的,对于想要减肥的妹纸们来说,不失为一种极好的食材选择。

油麦菜是近年来蔬菜市场上浮现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的养分价值基本和生菜相同,略高于生菜。

在油麦菜中含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等养分成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等效用,是一种低热量、高养分的蔬菜。所以减肥的妹纸们赶紧将油麦菜纳入你的减肥食谱中吧,不过在减肥的过程中,还是要留意饮食均衡哦!

另外需求留意的是,虽然普通人都适宜吃油麦菜,但是对于性质寒凉,尿频、胃寒的人应尽量少吃。

油麦菜与莴苣叶的区别

油麦菜和莴苣,这两种菜,单看叶子的话,就有很多人分辨不出来,有的人是直接将油麦菜与莴苣叶画上了等号。其实这两种菜,除了外观之外,还是有很大的区别的。那么,油麦菜与莴苣叶有什么区别呢?在购买的时候咱们要怎么才干区分清晰?

油麦菜:长类似莴苣笋,但叶子修长平展,肉质茎又细又短;它属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与生菜相近,又叫牛俐生菜。

油麦菜的养分价值略高于生菜,而远远优于莴苣。与莴苣相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙含量高2倍,铁、硒分别高33%和1.3倍。 油麦菜少虫害,田间生产时无需打杀虫剂,无农药污染之虑,属于洁净蔬菜。于是,油麦菜成为一年四季均可食用的绿叶蔬菜。

油麦菜性凉爽气候,但通过冬季保温、夏季遮阳措施,一年四季均可生产。 油麦菜含水量低于生菜,烹调时缩水少。吃法同生菜,宾馆、饭店多为清炒,如蚝油油麦菜,也可做汤。烹调时间宜短,这样口感更脆嫩、更爽口。

莴笋:又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,制造菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。选购时以肉质呈青色为佳。莴苣具有改善消化系统和肝脏功能;刺激消化液的分泌,促进食欲;改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风;有利于促进排尿,缩小对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益;具有冷静作用,经常食用有助于消除紧张,协助睡眠。

油麦菜怎样炒

油麦菜自身就有一点点苦味,像苦瓜一样,属于正常的特别滋味。略带苦味的蔬菜有清热去火的效果。如果你不喜爱这个苦味,可以先用开水焯一下油麦菜,时间要短,否则就变色了,然后立即大火快炒,就没有苦味了。

炒油麦菜用蒜蓉,这是大家都知道的事情。蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉呛锅,出味后下油麦菜,快速翻炒。但无论怎样炒,首先是要留意不能炒过头了,火候非常重要。 具体步骤如下:一、先烧少量清水,放几滴油,半勺盐,水开后放入切成段的油麦菜。焯成7成熟;控水; 二、锅放油,葱、姜末适量,蒜蓉入锅煸出香味,加入盐、味精、耗油(没有也行),烦炒,将焯好的油麦菜倒入锅中,翻炒片刻,即可起锅。这样炒出来的菜入味,但不老。 此方法可用于“青菜”,空心菜等蔬菜的炒法。喜爱辣的朋友,可以在油热后加入适量的干红辣椒段。这样会有香辣,脆嫩的口感。

油麦菜的食用价值

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等养分成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等效用,是一种低热量、高养分的蔬菜。

油麦菜不只滋味特殊,养分方面也很出色。油麦菜的养分价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高 40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均 不低,所以它有是生食中的上品之称。

油麦菜还具有一定的食疗效用,它在降低胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺等方面都有踊跃作用,特殊是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于医治坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有显著效果。

油麦菜既可生食,又可热炒,因其含水量低于生菜,所以烹调时缩水较少。不过,炒油麦菜的时候切记时间不能过长,断生即可,否则会影响菜的口感和娇艳的色 泽。因为油麦菜对乙烯很过敏,因而储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。还要特殊提示的是,油麦菜性质凉寒,因而尿频、胃寒的人不应多吃。

油麦菜的做法大全

蒜茸油麦菜

材料:油麦菜300克、色拉油20克、盐3克、味精2克、白皮大蒜20克。

做法:1、油麦菜择洗干净,切成6~7厘米长的段;2、油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火;3、放入蒜末,起锅装盘。

清炒油麦菜

材料:油麦菜500克、蒜子少许、盐适量。

做法:1、把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎;2、锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒;3、菜炒熟时放入适量的盐炒均,,起锅。

蚝油油麦菜

材料:油麦菜、蚝油、油。

做法:1、油麦菜洗净在水里加些油,把油麦菜放入焯烫一下后过凉水,再控净水;2、锅内加底油,大火下油麦菜蚝油,翻匀即可。

豆豉鲮鱼油麦菜

材料:油麦菜、豆豉鲮鱼(古龙牌瓶头)、盐、料洒、鸡精。

做法:1、油麦菜洗净,切约5cm段备用;2、豆豉鲮鱼(古龙牌瓶头)全部倒出;3、锅放适量油,将豆豉鲮鱼倒入快速翻炒两下,加入切好的油麦菜,加少许料洒和水。翻炒二分钟即可关火,加少许盐和鸡精。 小诀窍:因为豆豉鲮鱼选用的是瓶头,自身有一定的咸味,不要加过多的盐和鸡精。

豆豉鲮鱼炒油麦菜

材料:油麦菜500克、豆豉鲮鱼1/2罐、蒜头适量、生姜适量。

做法:1、油麦菜清洗干净,切成两段(也可以不切),豆豉鲮鱼放进碗里,用筷子弄成小块,姜切碎,蒜头切片;2、热油锅,爆香姜丝和蒜瓣;3、倒入豆豉鲮鱼炒出香味;4、倒入油麦菜,猛火煸炒;5、放1小勺白糖;6、放少量盐,由于豆豉鲮鱼是咸的,所以放盐要适量,不要放多了;7、翻炒均匀,油麦菜断生即可关火;8、装碟后即可食用。

油麦菜的饮食宜忌

油麦菜不只滋味特殊,养分方面也很出色。油麦菜的养分价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高 40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均 不低,所以它有是生食中的上品之称。

油麦菜也叫莜麦菜,它的养分价值要比生菜高,是很多人多很喜欢的一种蔬菜。虽然油麦菜的养分价值很高的,然而任何一种饮食都要思考度的问题。油麦菜也是一样,不宜过量食用,过量食用易致尿频胃寒。

油麦菜既可生食,又可热炒,因其含水量低于生菜,所以烹调时缩水较少。不过,炒油麦菜的时候切记时间不能过长,断生即可,否则会影响菜的口感和娇艳的色泽。因为油麦菜对乙烯很过敏,因而储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。还要特殊提示的是,油麦菜性质凉寒,因而尿频、胃寒的人不应多吃。

油麦菜吃多了好不好

油麦菜食用过量也会引起疾病,尤其是凉拌油麦菜,不过有时候吃油麦菜也要适当适量,吃得太多对健康也是很不利的,而且油麦菜总是吃也会吃出很多问题的。

油麦菜还具有一定的食疗效用,它在降低胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺等方面都有踊跃作用,特殊是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于医治坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有显著效果,但是不要过多的食用,如果吃多了油麦菜会中毒。

油麦菜食用过量导致的后果:油麦菜的烹调时间不能过长,断生即可,否则会影响菜的口感和娇艳的色泽。因为油麦菜对乙烯很“过敏”,因而保存时应尽量远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。还要特殊提示的是,油麦菜性质凉寒,因而尿频、胃寒的人不应多吃。建议肠胃不适以及容易引起肠胃炎症的朋友少吃油麦菜,吃得太多就容易引起肠胃炎。

油麦菜炒鸡蛋

材料:400g油麦菜、4枚鸡蛋、适量油、适量盐、30g葱。

油麦菜炒鸡蛋的做法:

1、预备材料,油麦菜洗净切段。

2、鸡蛋打散,炒好备用。

3、另起锅,先炒油麦菜,大火快炒,炒出玉米香味后,改小火调味。

4、加入曾经炒好的鸡蛋,出锅装盘。

温馨提醒:

1、油麦菜不太好洗,找个大的容器,用水多冲几次

2、鸡蛋留意不要炒的太老!

吃出健康:

油麦菜:油麦菜是近年来蔬菜市场上浮现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的养分价值基本和生菜相同,略高于生菜。油麦菜的养分价值同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

鸡蛋:蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需求的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

美食禁忌:

油麦菜:消化系统疾病,泌尿系统疾病,久病体虚人群,气虚体质,阳虚体质,阴虚体质不适合食用油麦菜。

油麦菜炒鸡蛋的养分价值全

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等养分成分。 油麦菜的养分价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

油麦菜还具有一定的食疗效用,它在降低胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺等方面都有踊跃作用,特殊是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于医治坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有显著效果。

1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助医治神经衰弱等效用,可以将其榨成汁,睡前饮用。

3、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

4、降低胆固醇。现代养分学钻研则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素,对降低胆固醇、医治神经衰弱以及医治贫血有一定的辅助作用。

油麦菜的食材选购

吃油麦菜好吗?油麦菜也叫莜麦菜,它的养分价值要比生菜高,是很多人多很喜欢的一种蔬菜。虽然油麦菜的养分价值很高的,但是很多人还不知道如何来挑选油麦菜,下面让咱们来为大家引见一些油麦菜的选购标准吧。

1、看油麦菜的颜色:菜叶的颜色最好是葱绿的,有些油麦菜叶子会有些黄,在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。

2、看油麦菜的大小:咱们在挑选油麦菜的时候不要只看大的,其实有时候小的油麦菜愈加嫩一些,并且菜帮也会少些。

3、看叶子的平坦度:在选购的时候要挑选叶子平坦的油麦菜,并且要留意能否叶片发蔫,如果叶子软趴趴的,则证实油麦菜不够新鲜。

4、看油麦菜的叶柄数:普通油麦菜都有68个叶柄,大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了,叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些。

5、看油麦菜的根部:大家在挑选油麦菜的时候,还要留意看看它的根部,如果菜根曾经浮现发霉腐烂的样子,这样的油麦菜大家千万不要挑选了。

油麦菜不适宜哪些人吃

近几年来油麦菜逐步走上人们的餐桌,成为了一道家常菜。油麦菜也叫莜麦菜,它的养分价值要比生菜高,是很多人多很喜欢的一种蔬菜。油麦菜不只滋味特殊,养分方面也很出色。油麦菜的养分价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高 40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均 不低,所以它有是生食中的上品之称。

虽然油麦菜的养分价值很高的,但不宜过量食用,那么哪些人不适宜吃油麦菜呢?油麦菜既可生食,又可热炒,因其含水量低于生菜,所以烹调时缩水较少。不过,炒油麦菜的时候切记时间不能过长,断生即可,否则会影响菜的口感和娇艳的色泽。因为油麦菜对乙烯很过敏,因而储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。还要特殊提示的是,油麦菜性质凉寒,因而尿频、胃寒的人不应多吃。

油麦菜可以生吃吗

油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是指油麦菜),属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等养分成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。

食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,滋味独特。油麦菜具有降低胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等效用,是一种低热量、高养分的蔬菜。

生吃油麦菜时,最好把油麦菜择洗干净后,用淡盐水浸泡15分钟左右,然后捞出沥净水分,这样更卫生一些。

那么,生吃油麦菜又如何去除苦涩味呢?实践证实,将油麦菜与麻酱或豆瓣酱一起搭配食用就可以了。

油麦菜与豆瓣酱搭配,不只能去除油麦菜带有的苦涩味,而且添加了豆瓣特有的酱香味,使整个菜的口感立即提升了一个品位。

油麦菜与麻酱搭配也是很好的选择,不只能去除苦涩味,而且麻酱有软化血管的效用,其富含的卵磷脂还能防止头发过早变白或脱落。不论是从口味,还是养分上来说,生吃时搭配芝麻酱都是值得推举的。

油麦菜的效用与作用

油麦菜,又名莜麦菜,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味。油麦菜的养分价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低,所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。

油麦菜还具有一定的食疗效用,它在降低胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺等方面都有踊跃作用,特殊是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于医治坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有显著效果。具体体现如下:

1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助医治神经衰弱等效用,可以将其榨成汁,睡前饮用。

3、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

4、降低胆固醇。现代养分学钻研则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素,对降低胆固醇、医治神经衰弱以及医治贫血有一定的辅助作用。

油麦菜的食谱大全

食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,滋味独特。油麦菜具有降低胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等效用,是一种低热量、高养分的蔬菜。

翡翠鲑鱼卷

原料:鲑鱼肉300克、油麦菜240克、冬笋条50克、火腿条、韭黄适量、盐适量、胡椒适量、高汤适量。

具体步骤如下:

1、将鲑鱼切成片状,用调味料腌过。

2、将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好。

3、鲑鱼卷泡上嫩油,将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子四周。

4、将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用。

保健小语:鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素,油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C,可调和身体机能,有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用可促进脑部健康,利于肠道消化,对新陈代谢也有协助。

紫菜河虾油麦菜

原料:水发紫菜50克、河虾50克、油麦菜250克、精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油

具体步骤如下:

1、水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中汆熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节。

2、炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。

豆豉鲮鱼油麦菜

如何挑选与贮存油麦菜

油麦菜的挑选:

1、看油麦菜的颜色:菜叶的颜色最好是葱绿的,有些油麦菜叶子会有些黄,在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。

2、看油麦菜的大小:咱们在挑选油麦菜的时候不要只看大的,其实有时候小的油麦菜愈加嫩一些,并且菜帮也会少些。

3、看叶子的平坦度:在选购的时候要挑选叶子平坦的油麦菜,并且要留意能否叶片发蔫,如果叶子软趴趴的,则证实油麦菜不够新鲜。

4、看油麦菜的叶柄数:普通油麦菜都有68个叶柄,大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了,叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些。

5、看油麦菜的根部:大家在挑选油麦菜的时候,还要留意看看它的根部,如果菜根曾经浮现发霉腐烂的样子,这样的油麦菜大家千万不要挑选了。

油麦菜的存储:

1、将油麦菜洗干净后,用纸包好,直接放入冰箱即可。

2、油麦菜不宜长期存放,应尽快食用。

3、油麦菜对乙烯极为过敏,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,已以免诱发赤褐斑点。

油麦菜饮食禁忌

吃油麦菜好吗?油麦菜也叫莜麦菜,它的养分价值要比生菜高,是很多人多很喜欢的一种蔬菜。虽然油麦菜的养分价值很高的,但不宜过量食用,过量食用易致尿频胃寒。

油麦菜不只滋味特殊,养分方面也很出色。油麦菜的养分价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高 40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均 不低,所以它有是生食中的上品之称。

油麦菜既可生食,又可热炒,因其含水量低于生菜,所以烹调时缩水较少。不过,炒油麦菜的时候切记时间不能过长,断生即可,否则会影响菜的口感和娇艳的色 泽。因为油麦菜对乙烯很过敏,因而储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。还要特殊提示的是,油麦菜性质凉寒,因而尿频、胃寒的人不应多吃。

孕妇能吃油麦菜吗

油麦菜普通是吃火锅的时候,大家选择的一种蔬菜,固然平时的时候,也会有人选择凉拌来吃。那么你知道孕妇可不可以吃油麦菜呢?

答案是肯定的,助孕的女性固然可以吃油麦菜了。助孕的女性如果有便秘的状况发生的话,可以建议你吃点儿油麦菜,这是由于油麦菜有一定的预防和医治便秘的作用。油麦菜里含有丰富的钙物质,所以,助孕的女性如果在助孕后浮现了缺钙的景象的话,也可以选择吃些油麦菜来进行食疗。油麦菜在选择吃的时候,记得,不能把其撕断了后再不吃,不断放在那里,如果这样的话,油麦菜的养分就会被大打折扣了。助孕的女性在吃过油麦菜的状况下,千万不要再吃香蕉,或者是苹果,还有梨,这是由于油麦菜对以上三种水果是有过敏性质的,如果吃的话,会引起脸斑的发生。

油麦菜的热量

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等养分成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等效用,是一种低热量、高养分的蔬菜。

油麦菜的热量(以100克可食部分计)是8大卡(33千焦)。 每100克油麦菜的热量约占中国养分学会推举的一般成年人保持健康每天所需摄入总热量的0%。

其他成分如下:

能量:15.00千卡;蛋白质:1.40 克;碳水化合物: 1.50 克;脂肪:0.40 克;水分:95.70 克;膳食纤维:0.60 克;灰份:0.40 克;胡萝卜素:360.00 微克;视黄醇当量:60.00 微克;维生素B2:0.10 毫克;烟酸:0.20 毫克;维生素C:20.00 毫克;钾:100.00 毫克;钠:80.00 毫克;钙:70.00 毫;克镁:29.00 毫克;铁:1.20 毫克;锰:0.79 毫克;锌: 0.43 毫克;铜:0.08 微克;磷:31.00 毫克;硒:1.55 微克。

油麦菜的养分价值及效用

油麦菜,又名莜麦菜,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味。油麦菜的养分价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低,所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。

油麦菜还具有一定的食疗效用,它在降低胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺等方面都有踊跃作用,特殊是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于医治坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有显著效果。具体体现如下:

1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助医治神经衰弱等效用,可以将其榨成汁,睡前饮用。

3、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

4、降低胆固醇。现代养分学钻研则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素,对降低胆固醇、医治神经衰弱以及医治贫血有一定的辅助作用。

油麦菜饮食禁忌

吃油麦菜好吗?油麦菜也叫莜麦菜,它的养分价值要比生菜高,是很多人多很喜欢的一种蔬菜。虽然油麦菜的养分价值很高的,但不宜过量食用,过量食用易致尿频胃寒。

油麦菜不只滋味特殊,养分方面也很出色。油麦菜的养分价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高 40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均 不低,所以它有是生食中的上品之称。

油麦菜既可生食,又可热炒,因其含水量低于生菜,所以烹调时缩水较少。不过,炒油麦菜的时候切记时间不能过长,断生即可,否则会影响菜的口感和娇艳的色 泽。因为油麦菜对乙烯很过敏,因而储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。还要特殊提示的是,油麦菜性质凉寒,因而尿频、胃寒的人不应多吃。

油麦菜怎样做好吃

麻酱油麦菜

材料:油麦菜3棵,芝麻酱30克,清水25克,盐1.2克,醋5毫升,酱油5毫升。

做法:油麦菜用清水冲洗净浮尘,放入淡盐水中浸泡35分钟,冲净干净,切长段备用;芝麻酱加入清水稀释,用筷子沿一个方向搅拌,使芝麻酱和清水融合,继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁;加入醋搅拌均匀,加入酱油搅拌均匀,加盐调味即可。

小鱼干油麦菜

材料:油麦菜350克,小鱼干100克。

做法:油麦菜洗净切段,小鱼干洗净,控干水份后,炸香。控干多余的油份。用手撕成小条,并把小鱼肚里的黑色东西去除。炒油麦菜,加上炸香的小鱼干,加盐、胡椒粉、料酒烧二分钟。

腐乳油麦菜

材料:油2大匙、腐乳块2块、天椒1条、蒜米半粒、油麦500克。

做法:开锅大炽热油,关至中小火,将蒜米倒入锅内爆香,加入腐乳和指天椒炒均,最后,加入油麦&调味料,以大火炒至熟即可。

蒜蓉油麦菜

主料:油麦菜适量,大蒜,葱,蚝油(没有的话可以用老抽代替)。

做法:将蒜碾成蒜蓉,葱切葱花;油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉呛锅,出味后下油麦菜,快速翻炒,然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麦菜变的梢软一些了,加一勺水,转中火闷,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅。

油麦菜和莴笋有什么区别

油麦菜长类似莴苣笋,但叶子修长平展,肉质茎又细又短;它属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与生菜相近,又叫牛俐生菜。 油麦菜的养分价值略高于生菜,而远远优于莴苣。与莴苣相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙含量高2倍,铁、硒分别高33%和1.3倍。 油麦菜少虫害,田间生产时无需打杀虫剂,无农药污染之虑,属于洁净蔬菜。于是,油麦菜成为一年四季均可食用的绿叶蔬菜。油麦菜性凉爽气候,但通过冬季保温、夏季遮阳措施,一年四季均可生产。 油麦菜含水量低于生菜,烹调时缩水少。吃法同生菜,宾馆、饭店多为清炒,如蚝油油麦菜,也可做汤。烹调时间宜短,这样口感更脆嫩、更爽口。油麦菜在上海、杭州等大城市已有一定的栽培面积,我市从去年底引进,并在塔山有少量种植,主要供应宾馆、饭店。 莴笋又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,制造菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。

油麦菜的茎能吃吗

油麦菜曾经逐步走上人们的餐桌,知道油麦菜美味又养分,然而有一个问题却不断困扰着大家,那就是油麦菜的茎到底能不能吃?

其实油麦菜的茎不只能吃而且含有丰富的养分。油麦菜中含有大量的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、等多种养分成分,可以补充人体所需的各种养分物质。油麦菜的特点主要是矿物质非常丰富,比如油麦菜中的钙物质就比生菜中高出1.9倍,比莴笋高2倍。蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。油麦菜中含有一种特色物质甘露醇,甘露醇能够起到促进血液循环和利尿的作用了,小便不通顺的人也可以通过吃油麦菜来缓解。在平时的时候可以多吃一些油麦菜,对身体有很大的益处。麦菜的茎叶中含有莴苣素,滋味微苦,具有镇痛催眠,降低胆固醇和辅助医治神经衰弱的效用。睡眠不好的人,可以把油麦菜炸成蔬菜汁来饮用,对于失眠非常有协助的。

油麦菜的家常做法

麻酱油麦菜

材料:油麦菜3棵,芝麻酱30克,清水25克,盐1.2克,醋5毫升,酱油5毫升。

做法:油麦菜用清水冲洗净浮尘,放入淡盐水中浸泡35分钟,冲净干净,切长段备用;芝麻酱加入清水稀释,用筷子沿一个方向搅拌,使芝麻酱和清水融合,继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁;加入醋搅拌均匀,加入酱油搅拌均匀,加盐调味即可。

小鱼干油麦菜

材料:油麦菜350克,小鱼干100克。

做法:油麦菜洗净切段,小鱼干洗净,控干水份后,炸香。控干多余的油份。用手撕成小条,并把小鱼肚里的黑色东西去除。炒油麦菜,加上炸香的小鱼干,加盐、胡椒粉、料酒烧二分钟。

腐乳油麦菜

材料:油2大匙、腐乳块2块、天椒1条、蒜米半粒、油麦500克。

做法:开锅大炽热油,关至中小火,将蒜米倒入锅内爆香,加入腐乳和指天椒炒均,最后,加入油麦&调味料,以大火炒至熟即可。

蒜蓉油麦菜

主料:油麦菜适量,大蒜,葱,蚝油(没有的话可以用老抽代替)。

做法:将蒜碾成蒜蓉,葱切葱花;油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉呛锅,出味后下油麦菜,快速翻炒,然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麦菜变的梢软一些了,加一勺水,转中火闷,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅。

如何挑选与保存油麦菜

如何挑选油麦菜?

1、看油麦菜的颜色:菜叶的颜色最好是葱绿的,有些油麦菜叶子会有些黄,在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。

2、看油麦菜的大小:咱们在挑选油麦菜的时候不要只看大的,其实有时候小的油麦菜愈加嫩一些,并且菜帮也会少些。

3、看叶子的平坦度:在选购的时候要挑选叶子平坦的油麦菜,并且要留意能否叶片发蔫,如果叶子软趴趴的,则证实油麦菜不够新鲜。

4、看油麦菜的叶柄数:普通油麦菜都有68个叶柄,大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了,叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些。

5、看油麦菜的根部:大家在挑选油麦菜的时候,还要留意看看它的根部,如果菜根曾经浮现发霉腐烂的样子,这样的油麦菜大家千万不要挑选了。

如何保存油麦菜?

1、将油麦菜洗干净后,用纸包好,直接放入冰箱即可。

2、油麦菜不宜长期存放,应尽快食用。

3、油麦菜对乙烯极为过敏,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,已以免诱发赤褐斑点。

油麦菜的效用与作用

油麦菜,又名莜麦菜,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味。油麦菜的养分价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低,所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。

油麦菜还具有一定的食疗效用,它在降低胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺等方面都有踊跃作用,特殊是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于医治坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有显著效果。具体体现如下:

1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助医治神经衰弱等效用,可以将其榨成汁,睡前饮用。

3、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

4、降低胆固醇。现代养分学钻研则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素,对降低胆固醇、医治神经衰弱以及医治贫血有一定的辅助作用。

油麦菜有致癌物质吗

经常有朋友在说油麦菜里有致癌物质不能多吃,油麦菜里面到底有没有致癌物质呢?

油麦菜属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”,叶修长平展,笋又细又短。从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与人们相熟的生菜相近,所以又名牛俐生菜。它的色泽谈绿、长势强健.抗病性、顺应性强、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。 油麦菜的养分价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。 油麦菜的吃法与生菜同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。 油麦菜耐热、耐寒、顺应性强,可春种夏收、夏种秋收,早秋种植元旦前收获,以及冬季大棚生产等。油麦菜因为是生菜中尖叶的一种,种类不是很多,目前用的最多的纯香油麦菜,是国外引进的。咱们国家对油麦菜的钻研起步较晚,到目前还没有特殊好的种类。但是,总的来说油麦菜里面是没有致癌物质的。

油麦菜的茎能吃吗

油麦菜曾经逐步走上人们的餐桌,知道油麦菜美味又养分,然而有一个问题却不断困扰着大家,那就是油麦菜的茎到底能不能吃?

其实油麦菜的茎不只能吃而且含有丰富的养分。油麦菜中含有大量的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、等多种养分成分,可以补充人体所需的各种养分物质。油麦菜的特点主要是矿物质非常丰富,比如油麦菜中的钙物质就比生菜中高出1.9倍,比莴笋高2倍。蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。油麦菜中含有一种特色物质甘露醇,甘露醇能够起到促进血液循环和利尿的作用了,小便不通顺的人也可以通过吃油麦菜来缓解。在平时的时候可以多吃一些油麦菜,对身体有很大的益处。麦菜的茎叶中含有莴苣素,滋味微苦,具有镇痛催眠,降低胆固醇和辅助医治神经衰弱的效用。睡眠不好的人,可以把油麦菜炸成蔬菜汁来饮用,对于失眠非常有协助的。

油麦菜的热量

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等养分成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等效用,是一种低热量、高养分的蔬菜。

油麦菜的热量(以100克可食部分计)是8大卡(33千焦)。 每100克油麦菜的热量约占中国养分学会推举的一般成年人保持健康每天所需摄入总热量的0%。

其他成分如下:

能量:15.00千卡;蛋白质:1.40 克;碳水化合物: 1.50 克;脂肪:0.40 克;水分:95.70 克;膳食纤维:0.60 克;灰份:0.40 克;胡萝卜素:360.00 微克;视黄醇当量:60.00 微克;维生素B2:0.10 毫克;烟酸:0.20 毫克;维生素C:20.00 毫克;钾:100.00 毫克;钠:80.00 毫克;钙:70.00 毫;克镁:29.00 毫克;铁:1.20 毫克;锰:0.79 毫克;锌: 0.43 毫克;铜:0.08 微克;磷:31.00 毫克;硒:1.55 微克。

油麦菜的效用与作用

油麦菜,又名莜麦菜,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味。油麦菜的养分价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低,所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。

油麦菜还具有一定的食疗效用,它在降低胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺等方面都有踊跃作用,特殊是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于医治坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有显著效果。具体体现如下:

油麦菜炒鸡蛋

材料:400g油麦菜、4枚鸡蛋、适量油、适量盐、30g葱。

油麦菜炒鸡蛋的做法:

1、预备材料,油麦菜洗净切段。

2、鸡蛋打散,炒好备用。

3、另起锅,先炒油麦菜,大火快炒,炒出玉米香味后,改小火调味。

4、加入曾经炒好的鸡蛋,出锅装盘。

温馨提醒:

1、油麦菜不太好洗,找个大的容器,用水多冲几次

2、鸡蛋留意不要炒的太老!

吃出健康:

油麦菜:油麦菜是近年来蔬菜市场上浮现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的养分价值基本和生菜相同,略高于生菜。油麦菜的养分价值同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

油麦菜怎样炒

油麦菜自身就有一点点苦味,像苦瓜一样,属于正常的特别滋味。略带苦味的蔬菜有清热去火的效果。如果你不喜爱这个苦味,可以先用开水焯一下油麦菜,时间要短,否则就变色了,然后立即大火快炒,就没有苦味了。

炒油麦菜用蒜蓉,这是大家都知道的事情。蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉呛锅,出味后下油麦菜,快速翻炒。但无论怎样炒,首先是要留意不能炒过头了,火候非常重要。 具体步骤如下:一、先烧少量清水,放几滴油,半勺盐,水开后放入切成段的油麦菜。焯成7成熟;控水; 二、锅放油,葱、姜末适量,蒜蓉入锅煸出香味,加入盐、味精、耗油(没有也行),烦炒,将焯好的油麦菜倒入锅中,翻炒片刻,即可起锅。这样炒出来的菜入味,但不老。 此方法可用于“青菜”,空心菜等蔬菜的炒法。喜爱辣的朋友,可以在油热后加入适量的干红辣椒段。这样会有香辣,脆嫩的口感。

油麦菜能生吃吗

油麦菜素有生食蔬菜中的“凤尾”的佳誉。油麦菜以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,滋味独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鳞鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜菜肴。虽说油麦菜也可以熟食,但是生吃才是油麦菜最有养分的吃法。油麦菜生吃的益处多多!生吃油麦菜的益处主要体现在:

1、生吃油麦菜的养分不会流失,能够保证本身的养分全都补充给咱们的身体,而且生吃油麦菜还非常的便利,最突出的就是生吃它会更清口而且开胃,如果吃油麦菜的话最好以直接食用的形式来吃,油麦菜的养分价值会更高一些。

樱桃萝卜怎样吃

樱桃萝卜也是萝卜的一种,所以可以生吃,也可以蒸、煮、炖汤等。且它的口感及养分价值,更适于生吃,可以当水果吃的蔬菜。生吃做法中,家常腌萝卜或者凉拌,都是非常好的选择。例如醋泡樱桃萝卜或者腌渍樱桃萝卜。

樱桃萝卜口感爽脆且可以和多种蔬菜水果搭配,例如西芹、洋葱、香菜等等,可以制成樱桃萝卜沙拉,美味可口。

喜爱吃熟食的朋友,也可以蒸熟蘸酱料食用,也可以用来炒菜,或者炖汤,相当滋补。且樱桃萝卜的根和缨都可以食用,都可以生食,蘸酱吃,也可以炒或腌渍,也可作汤食。

樱桃萝卜的养分价值

樱桃萝卜比起普通咱们常吃的红萝卜、青萝卜、白萝卜等,少了一些辛辣味,切更爽脆可口,水分充足,与其说是蔬菜,倒不如说是一种养分丰富的水果。了樱桃萝卜中含有维生素A、维生素E、维生素C等人体所需维生素,还含有非常多的矿物质,如镁、铁、铜、锌、钠、钾、钙、磷等等,固然它还含有碳水化合物、蛋白质、纤维素、胡萝卜素等等人体必需的养分成分。

可以说它的养分成分在蔬菜水果中都是佼佼者,光是樱桃萝卜中含有的维生素C的含量就是番茄的3~4倍之多,建议多多食用。

樱桃萝卜的效用与作用

樱桃萝卜中含有木质素和硫代化合物,这些元素对防癌有一定的作用。

樱桃萝卜富含非常丰富的维生素C及多种矿物质微量元素、木质素、芥子油等多种成分,非常适于生吃。生吃樱桃萝卜可解油腻、止咳化痰、止泻利尿、通气宽胸、解毒散瘀、除燥生津、防止结石等,且可以促进肠道蠕动,进而促进消化增进食欲。

孕妇可以吃樱桃萝卜吗

樱桃萝卜含有非常多的维生素矿物质及微量元素,对于孕妇补充养分是非常好的,一样蔬菜就可以补充多种养分。樱桃萝卜具有利尿止泻、止咳化痰、通气、除燥生津等效用,孕妇不断补充养分容易上火,油腻反胃时可常常食用。

樱桃萝卜中所含的芥子油对大肠杆菌有一定的抑制造用,可以加快肠道蠕动,加强食欲病协助消化。但是因为樱桃萝卜可促进肠胃蠕动,所以孕妇最好是过稳固期再食用。头三月,比较健康稳固的孕妇可以稍稍食用一些,不宜过多,不太稳固的孕妇,建议不要食用。

另外,众所周知,萝卜不宜与人参同食,樱桃萝卜亦如此,且食用时要错开与水果使用时间,以免因同时樱桃萝卜和水果而诱发甲状腺肿大。

樱桃萝卜的做法大全

樱桃萝卜可炒、可炖、可生吃、可腌渍等多种吃法。下面来引见最常见的吃法。

做法一:糖醋樱桃萝卜

预备食材:樱桃萝卜适量,食盐、白糖及红醋(也可白醋)。

步骤一:将樱桃萝卜的叶子摘掉,并将其洗净。

步骤二:将樱桃萝卜均匀切成蓑衣刀,因为不好固定,可以取一双筷子垫在其两侧再切。

步骤三:将切完的樱桃萝卜放入碗内,加入少许盐,搅拌匀,静置15分钟左右,将渗出的水分倒掉,再用清水洗下樱桃萝卜,沥干。

步骤四:倒入红醋,加入白糖,搅拌均匀,封上保鲜膜,放入冰箱约30分钟即可使用。

做法二:樱桃萝卜炒肉

预备食材;樱桃萝卜、五花肉(牛肉或羊肉都可以)、五香粉、老干妈、料酒、剁椒、姜、蒜、醋、香油。

步骤一:将樱桃萝卜切片,五花肉切片,姜蒜切片备用。

步骤二:在肉片中加入盐、料酒、香油、五香粉、老干妈、醋搅拌均匀腌制十分钟。

步骤三:锅中放入适量油,油热后下姜蒜爆香,加入肉片翻炒至其变色,再加入樱桃萝卜继续翻炒。

步骤四:肉熟后加入食盐、剁椒、醋,快速翻炒均匀后出锅完成。

樱桃萝卜的效用与作用

常言道,“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”,足以说明萝卜的效用,而作为樱桃萝卜则有更多的食疗价值。脾气虚弱而导致脘腹胀满,大便敷衍,排便不顺,食欲不振,四肢乏力,常常困乏之人,常常食用樱桃萝卜可以健脾,进而缓解以上的症状。

那些常常感觉眼干、口干、忧思过度、讲话过多和睡眠不足的人,也非常适宜多多食用,樱桃萝卜可以生津止渴,解火去燥,润喉清肺。它还可以止咳化痰,健胃消食,活血祛瘀,由于常常食用,樱桃萝卜中的养分物质可以促进人体气血运转,有助于肠道蠕动,促进消化,且对咽喉有很好的湿润和物理医治作用,可以解除局部瘙痒感,有助于局部炎症治愈。

樱桃萝卜的养分价值

樱桃萝卜养分非常丰富,含有多种维生素、微量元素、矿物质元素、葡萄糖、甘酶、芥子油、本质、苏胆碱等等,其中维生素C的含量更是番茄的3~4倍。

樱桃萝卜肉质中还含有蛋白质、碳水化合物、叶酸、粗纤维等养分物质,适于常常食用。

樱桃萝卜的食用宜忌

樱桃萝卜吃起来美味可口,但是也有一些禁忌的,需求咱们留意。例如樱桃萝卜不宜与人参同时,且食用时要避免食用水果,以免诱发甲状腺肿大。由于樱桃萝卜会加快肠胃蠕动,孕妇食用要适量,特殊是前三个月,稳固后可正常食用。

宝宝也不宜多食,肠胃不好的宝宝就不要吃了。

樱桃萝卜养分价值

樱桃萝卜中所含的芥子油具有特别的辛辣味,对大肠杆菌有着很好的抑制效果;樱桃萝卜性甘、凉,味辛,对胃胀有着很好的调理效果,可以解毒散瘀;樱桃萝卜中含有的菜服脑、葫芦巴碱、胆碱等都有药用价值,萝卜醇提取物可以协助抗菌;樱桃萝卜所含的粗纤维和木质素化合物有抗癌作用,并且能防止胆结石的构成。

另外,樱桃萝卜含较高的水分,维生素C含量是番茄的34倍,还含有较高的矿物质元素。

樱桃萝卜的种植方法

樱桃萝卜的种植是十分方便的,可以在家自己种植自己食用。种植方法是:将有机土壤放入到盆子里面,种子撒播在土面上,每穴放入34粒种子,间距约是5厘米。

生长期的时候要保持土壤的湿润,尤其肉质根开始膨大的时候更要留意及时的浇水,每次浇水都要均匀浇水。樱桃水萝卜的顺应力比较强,但是在叶片生长的旺盛期和肉质根膨大期最好给予充分的光照,夏季暴晒的时候要留意遮阴,高温的时候容易生长不良,如果生长弱可以施一些肥,如果不弱则不需求施肥。大概一个月左右红红的樱桃萝卜就可以采收啦。

樱桃萝卜怎样做好吃

樱桃萝卜的吃法有很多,由于其自身口味清甜,普通生食是最可口的,也可以作为各种食物的配菜。樱桃萝卜根、叶都是可食用的,可做汤、腌渍,做中西餐配菜,也可荤素炒食。生食蘸醋或其他酱料脆嫩爽口,具有解油腻、解酒的最佳效果。樱桃萝卜的叶片不只鲜嫩爽口,而且养分成分比其他萝卜高,可凉拌,清香爽口,风味独特。

樱桃萝卜的搭配宜忌

樱桃萝卜不可与人参同时食用,两者搭配在一起会有相克的作用,对健康有影响。另外,樱桃萝卜含有较高的水分、维生素和矿物质,尽量不要喝水果同时食用,或者相隔时间过近食用。水果中也含有各种矿物质,两者一起食用会使矿物质摄入过多,易诱发和导致甲状腺肿大。樱桃萝卜作为一种养分价值很高的水果,兼可口与养分,适合各类人食用。

樱桃萝卜怎样种

樱桃萝卜起源于温带地区,是半耐寒蔬菜。种子发芽的适温为20~25℃,生长适温为20℃左右。萝卜对光照要求较严格,在生育过程中,要求足够的光照,光照不足影响光合产物的积攒,樱桃萝卜生长过程要求均匀的水分供应。

在发芽期和幼苗期需水不多,只要保证种子发芽对水分的要求和保证土壤湿度即可。如果水分不足,会降低维生素C的含量。长期干旱,会使须根添加,质量粗糙,味辣。土壤水分过多,通气不良,肉质根表皮粗糙,也影响质量。

樱桃萝卜的养分价值

樱桃萝卜含各种矿物质元素、微量元素和维生素、芥子油、本质素等多种成分,樱质脆嫩、味甜美,辣味较大型萝卜轻,适合生吃,有促进胃肠蠕动、增进食欲、协助消化等作用,有很多资料报道,萝卜生吃可防癌,是萝卜中木质素、胆碱等成分所起的作用。

樱桃萝卜作为蔬菜食用,可以炒、也可以做汤食用,不过最常见的吃法还是是凉拌。因其形状圆球状,玲珑小巧,颜色娇艳,很宜作水果食用,故又称为水果萝卜。

此外,樱桃萝卜还有祛痰、消积、定喘、利尿、止泻等药用效用,古代列为药用保健蔬菜。樱桃萝卜的叶片也可凉拌,清新、脆嫩。

樱桃萝卜怎样吃

在这里给大家引见两种最常见的吃法:

醋泡是最常见的方法:将上海白醋,山西陈醋大红浙醋三种醋放入容器内搅拌均匀。锅中放色拉油,烧至六成热时把陈皮、香叶、花椒、干红辣椒节、草果、豆蔻、良姜一同下入锅中小火煸炒至微黄,把调好的醋倒入锅中,加入盐和白糖小火烧沸后,改文火熬5分钟即可。

糖浸:将萝卜去樱叶,用清水冲洗干净外表的泥土,从一侧切起,将樱桃萝卜切成薄薄的小片。在小碗中调入绵白糖、盐、柠檬汁和少许清水,用小勺缓缓搅动,使盐和绵白糖充分消融。然后将樱桃萝卜放餐盒中,再倒入调好的汤汁,密封保存,在冰箱中腌制1天,其间还要取出翻动一次,使樱桃萝卜可以均匀入味。最后将樱桃萝卜与腌渍出的汤汁一起倒入深盘中,再撒入白芝麻即可。

樱桃萝卜的种类

樱桃萝卜种类多样,主要有美国樱桃萝卜、法国18天早熟樱桃萝卜、法国巴黎白尾半长樱桃萝卜、玫瑰红白尾樱桃萝卜、北京四缨萝卜等,都各有特点。

其中美国樱桃萝卜肉质白,致密、爽脆、风味好,辛辣味淡,适作凉拌或水果用。耐贮运。叶片茸毛细且稀疏,可炒食、汤煮,宛如普通叶菜。也可作凉拌菜,其味略甘苦,比较适于夏季食用,是较理想的优异种类。


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